Nettoyage-désinfection en abattoir et salle de découpe
Reliure :
Broché
ISBN 10 :
2859690050
ISBN 13 :
9782859690055
Quel est le sujet du livre "Nettoyage-désinfection en abattoir et salle de découpe"
Différentes phases d’un plan de nettoyage. Désinfection de l’atelier : rangement, prélavage, nettoyage, désinfection, rinçage, contrôle de la désinfection. Opérations annexes : porcherie d’attente, circuit sang, matériel démontable, frigos, quais, camions. Règles d’hygiène du personnel.En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Hygiène et sécurité alimentaire.