Nouvelles technologies en Viticulture et oenologie
État des lieux et perspectives
La sphère des connaissances et donc le champ des applications n'ont cessé de s'élargir. La législation intègre peu à peu cette évolution. Ainsi les voies qui s'ouvrent aux viticulteurs, aux vinificateurs et aux prescripteurs techniques sont multiples.Parmi les nouvelles technologies certaines sont déjà en apllication, d'autres à l'essai et beaucoup d'autres à [...]
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Auteur : COLLECTIF
Editeur : Oenoplurimedia
Collection : revue des oenologues - 129 S
Date parution : 09/2008sous 4 à 8 jours
CB Google/Apple Pay, Chèque, Virement
Quel est le sujet du livre "Nouvelles technologies en Viticulture et oenologie"
La sphère des connaissances et donc le champ des applications n'ont cessé de s'élargir. La législation intègre peu à peu cette évolution. Ainsi les voies qui s'ouvrent aux viticulteurs, aux vinificateurs et aux prescripteurs techniques sont multiples.
Parmi les nouvelles technologies certaines sont déjà en apllication, d'autres à l'essai et beaucoup d'autres à l'état de concept. Plusieurs courants d'investigations co-existent : explorer la complexité naturelle de la vigne et du vin ou adapter les techniques agroalimentaires les plus pointues. Les innovations technologiques questionnent la définition du vin, la santé et les perceptions du consommateur, le respect des ressources naturelles et la capacité d'intégration de la filière.
Ce dossier spécial de la Revue des ?nologues présente un état des lieux des technologies majeures en viticulture et en oenologie. Il a pour but d'apporter des éléments de réflexion fiables et des témoignages sur les nouvelles techniques en usage et celles qui dans 10 ans vont très certainement être des leviers de changements importants.
Sommaire et contenu du livre "Nouvelles technologies en Viticulture et oenologie - État des lieux et perspectives"
Éditoriaux
Les évolutions du monde et du vin
Articles Techniques
Décryptage du génome de la vigne : Méthodes et résultats
Partie 1/2
Innovations techniques viticoles : Quelques exemples
Capteurs optiques portables pour une viticulture de précision
De nouveaux outils pour gérer la vigueur de la vigne
L'image numérique au service de la viticulture de demain
Vins tropicaux du Brésil :
Vers une nouvelle approche viticole et oenologique
Développement de nouveaux réseaux maillés de capteurs sans fil pour le vignoble
Application spécifique en Californie
Les nouvelles technologies au service de la qualité de la baie de raisin
Comment détecter le potentiel aromatique d'un vin dans les grains de raisins ?
Contrôle de la fermentation alcoolique : Enjeux et perspectives
Comment gérer l'excès d'alcool dans les vins : Un nouveau défi pour les levures
Applications oenologiques de techniques membranaires
Nanofiltration et osmose inverse
La biologie systémique, les levures et le secteur vitivinicole
Les nouvelles pratiques oenologiques : vers une nouvelle perception du vin ?
Les nanotechnologies au service du développement du vin
Biocapteurs : un outil du futur ?
Réduire les pesticides utilisés en viticulture : À quel prix ?
Évolution des techniques d'analyse du vin
De la chromatographie multidimensionnelle à l'analyse sensorielle
La traçabilité dans le secteur vinicole : État des pratiques, enjeux et perspectives
Langues et nez électroniques : Une nouvelle alternative dans l'analyse des vins
Innovations, prises de risque et consommations dans « la filière du boire »
Rubriques
Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
