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L'oléologie - Déguster l'huile d'olive comme le vin

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L'oléologie - Déguster l'huile d'olive comme le vin  

Auteur : 

Editeur :  EDISUD

Collection :  Je choisis le naturel !

Date parution :

L'oléologie est une nouvelle démarche inspirée de la dégustation du vin.
Tout comme les différents crus de vin, les huiles d'olive se dégustent et accompagnent nos repas, grâce à la large palette de leurs saveurs et de leurs arômes.
Quelles sont les différentes catégories des huiles d'olive AOC françaises?
Pourquoi sont-elles si bonnes pour la santé?
Comment mieux les déguster et en percevoir les arômes?
Comment les marier avec les plats?
Comment grâce à elles réaliser à la fois une cuisine sensuelle, créative, qui apporte le plaisir de la dégustation et qui comble nos sens?
Comme l'amateur qui participe aux groupes d'oléologie, le lecteur va s'initier à la dégustation des grands crus des huiles d'olive et aux différents accords mets/huiles.
Il prendra ainsi du plaisir à déguster, à renforcer sa créativité culinaire, à associer des arômes, des mets.
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et en particulier des légumes, des fruits, du poisson grillé, substances qui constituent le fameux régime méditerranéen.

Auteurs :

Préfacier Photographe Monique et Lionel Brault, propriétaires du Domaine de La Royrie à Grasse, promoteurs des huiles d'olive comme produit essentiel de la gastronomie, sont les inventeurs de cette nouvelle discipline qu'ils mettent en œuvre depuis 2004 avec des groupes d'amateurs du bien-vivre. Ils proposent ainsi une nouvelle philosophie de la vie le bonheur gourmand.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Alimentation - Diététique.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 207
Dimension : 17 x 23 cm
Poids : 645 gr
ISBN 10 : 2744907995
ISBN 13 : 9782744907999
20,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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