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Pain & viennoiseries maison. 60 recettes pas à pas
60 recettes pas à pas

Pain & viennoiseries maison. 60 recettes pas à pas - Marabout - 9782501077323 -
Pain & viennoiseries maison. 60 recettes pas à pas 
Livre Epuisé, voir article similaire
Traité de boulangerie au levain
Année : 10/2019 

Auteur : 

Editeur : MARABOUT

Date parution :

Il est bon de revenir aux basiques, et à la base de notre alimentation il y a le pain !
Ce beau livre détaille étape par étape et en images les techniques pour savoir faire son pain (sans machine).
Le premier chapitre explique comment fonctionnent la farine et la levure, comment faire son propre levain, l'équipement nécessaire, les trucs à savoir pour réussir.
Suivent un grand nombre de recettes, toujours détaillées étapes par étapes, des pains les plus attendus (pain blanc, pain complet, pain aux céréales, baguette) aux plus originaux (pain à la tomate, pain à la betterave, pains épicés), sans oublier des pains plus amusants (ciabatta, pain aux olives, pain aux noisettes, bagels, pain pita, etc.
), et des pains sans farine de blé et sans gluten (pain de seigle par exemple).
Un chapitre consacré aux levains permet au cuisinier d'aller un pas plus loin et de pouvoir ainsi créer toute sorte de pains.
Enfin, ce livre donne les secrets pour réussir ses viennoiseries maison : croissants, pains au chocolat, pains aux raisins, brioches, etc.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine et vins.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 178
Dimension : 22.5 x 25.4 x 2 cm
Poids : 1032 gr
ISBN 10 : 2501077326
ISBN 13 : 9782501077323
19,50 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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Avis clients sur Pain & viennoiseries maison. 60 recettes pas à pas - Marabout -

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