Parcs & pignots, l'huître du Bassin d'Arcachon

Quel est le sujet du livre "Parcs & pignots, l'huître du Bassin d'Arcachon"

Chaque marée mêle eaux salées de l'Océan et eaux douces de la Leyre et autres affluents. Ce brassage incessant crée un environnement favorable à l'huître : le Bassin est son jardin, et l'ostréiculteur, son jardinier. Depuis plus d'un siècle et demi, l'huître se laisse cultiver par les hommes et les femmes du Bassin d'Arcachon. Trois cents entreprises s'affairent aujourd'hui à la rendre belle et bonne à manger. Ce métier, au plus près des éléments, et le Bassin d'Arcachon sont au coeur de cet ouvrage. Le texte en explique l'histoire, le métier, les enjeux actuels. Les photographies l'évoquent avec force et sensibilité.

Auteur Auteur Jean Prou est l'ancien directeur de l'Ifremer de La Tremblade. Il a étudié son domaine de prédilection, les huîtres et leur environnement, dans tous les océans du globe. Il est bien connu à Arcachon, aussi bien dans le domaine scientifique qu'auprès des ostréiculteurs. Sébastien Husté a réalisé des photographies par tous les temps, à toutes les saisons, par drone, en bateau, sur les parcs et dans les cabanes, au plus près des artisans de la mer.