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Pathologie du gibier
5 planches didactiques

Pathologie du gibier - mertz eugene - 2223618948566 -
Pathologie du gibier 

Auteur : 

Editeur : MERTZ EUGENE

Date parution :

" Mes compétences, en Boucherie, en cynégétique et en formation de Formateur Référent à l'Examen Sanitaire Initial, m'ont permis d'éditer trois ouvrages, traitant de « l'après coup de feu ».

1) L'ANATOMIE DE SIX GIBIERS et LA BALISTIQUE LÉSIONNELLE
2) L'EXAMEN SANITAIRE INITIAL et LES PATHOLOGIES
3) LA DÉCOUPE D'UN GIBIER

Pour compléter ces trois ouvrages, j'ai édité 10 PLANCHES DIDACTIQUES, sur la venaison et la façon de traiter et de découper plusieurs gibiers, afin que la personne qui découpe, ait une visualisation complète et puisse ainsi le préparer avec le plus grand soin, avec hygiène et respect, avant de le cuisiner.

En collaboration avec Pierre ZACHARIE, conseiller scientifique et technique sur les pathologies, chef technicien vétérinaire, responsable national des formations de formateurs référents à l'examen sanitaire initial auprès de la FNC, responsable des formations à l'examen sanitaire initial des guides de chasse de l'ONF et grand chasseur, nous venons de finaliser 5 PLANCHES SUR LES PATHOLOGIES les plus courantes que nous pouvons rencontrer sur nos gibiers.

Au moment de l'éviscération puis de l'examen sanitaire des viscères et enfin de la carcasse, le chasseur peut rencontrer des « anomalies » sur des organes qui sont pour la plupart du temps sans conséquences sur la venaison, mais l'organe incriminé est à détruire.
Par contre, sans vouloir alarmer, le chasseur peut rencontrer des « anomalies » sur des organes et sur la carcasse qui peuvent avoir de graves conséquences pour lui et les siens, s'il ne prend pas en compte cette pathologie.

Ces 5 PLANCHES DIDACTIQUES SUR LES PATHOLOGIES (photos à l'appui) contribuent à aider les chasseurs à identifier une « anomalie », à les prévenir des risques qu'ils encourent s'ils ne respectent pas les règles de base. Nous devons tout mettre en oeuvre pour que le consommateur soit certain d'avoir dans son assiette, une venaison saine, contrôlée et de qualité. " Eugène Mertz


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Chasses - Gibiers.
Reliure : Posters
ISBN 10 : 3618948565
ISBN 13 : 2223618948566
50,00 €
En stock , expédition à 0.01€ demain (en savoir plus)

Avis clients sur Pathologie du gibier - mertz eugene -

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