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Pâtisseries inratables

Pâtisseries inratables - leduc - 9782848996660 -
Pâtisseries inratables  
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Petit blabla - Gâteaux de Mamie
Année : 02/2020 0

Auteur : 

Editeur :  LEDUC

Date parution :

Eclairs, Paris-Brest, langues de chat, meringues.
les plus grands classiques à portée de mains !
Qui n'a jamais rêvé de réaliser à la maison des gâteaux qu'on ne trouve d'habitude qu'en pâtisserie ?
Grâce à ce livre, c'est possible !
A découvrir : Les ustensiles indispensables : thermomètre, balance de précision, poche à douille, tapis de cuisson, robot.
Comment bien choisir ses ingrédients : quel type de farine privilégier ?
beurre doux ou beurre demi-sel ?
et les oeufs, quelle taille choisir ?
Les trucs et astuces du chef pour apprendre la pâtisserie pas à pas : réussir un glaçage au chocolat, faire cuire à blanc une tarte, faire monter une crème Chantilly, bien garnir une tarte aux fruits.
Et bien sûr, 100 recettes mythiques : pâte à brioche, pâte feuilletée, crème pâtissière, crème anglaise, canelés, cigarettes russes, palmiers, pain d'épices, tarte au citron meringuée, baba au rhum, galette des rois, religieuses, pains au chocolat.
le top des pâtisseries !

Auteurs :

Préfacier Carole Garnier est journaliste à Top Santé et l'auteur ou la coauteur de nombreux best-sellers aux éditions Leduc.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Desserts et patisseries.
Préface : Jean-Luc CHARLES,
Reliure : Broché
Nbr de pages : 254
Dimension : 11 x 17.8 x 1.7 cm
Poids : 214 gr
ISBN 10 : 2848996668
ISBN 13 : 9782848996660
6,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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