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Petit précis de Pasta

Petit précis de Pasta - Editions du Pétrin - 9791094184028 -
Petit précis de Pasta 

Auteur : 

Editeur : Editions Du Pétrin

Collection : Petits précis en P

Date parution :

L'origine des pâtes se perd dans la nuit des temps.
Après avoir écarté l'hypothèse de leur ascendance chinoise, Stefano Palombari se penche sur l'assiette romaine.
Les Romains mangeaient-ils des pâtes ?
Les historiens sont divisés.
L'auteur poursuit son enquête à la table de Roger II, revisite le Decameron et ses ravioli, suit les péripéties des tortellini.
Multiple et changeante, populaire ou gastronomique, la pasta, emblème national s'il en est, nous plonge au coeur d'un art de vivre que le monde entier envie à l'Italie.

Auteurs :

Illustrateur Préfacier Napolitain d'origine, qui mieux que Stefano Palombari pouvait nous conter l'histoire de la pasta ? Docteur en philosophie, Stefano Palombari a délaissé l'idéalisme allemand pour s'intéresser à la gastronomie de son pays. "L'homme n'est-il pas ce que l'on mange", avance Feuerbach dont Stefano a retenu l'enseignement. Auteur de Paris al dente (Parigramme) qui recense les meilleures adresses de bouche transalpines de la capitale, Stefano Palombari a aussi collaboré à L'Encyclopédie de la cuisine italienne, ainsi qu'à l'émission La cuisine italienne de la Renaissance produite par Arte.


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Descriptif : 

Préface :
Périco LéGASSE,
Reliure :
Dos carré collé
Nbr de pages :
32
Dimension :
14 x 18.5 x 0.5 cm
Poids :
74 gr
ISBN 10 :
1094184020
ISBN 13 :
9791094184028
7,50 €
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