Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
COVID19 : Contact par mail uniquement

Petit traité du haricot

Petit traité du haricot - le sureau - 9782364021457 -
Petit traité du haricot 

Auteur : 

Editeur : LE SUREAU

Collection : Petit traité

Date parution :

Vieux comme le monde, le haricot ne fait pas son âge !
Sans une ride, il porte plutôt beau malgré ses heures de vol qui en font un vieux briscard de la gastronomie ayant vu du pays.
Il ne fayote pas pour autant mais, la mode étant au vintage, il peut s'esbaudir dans les assiettes sans paraître falot.
L'entrée du haricot sur la scène des petits traités commence par la dissipation du malentendu qui tend à mettre dans le même panier deux plantes différentes : d'un côté, le haricot d'Amérique, introduit en Europe au XVIe siècle par les conquérants du Nouveau Monde ; de l'autre, le dolique, cultivé en Abyssinie il y a 5 000 ans.
Les présentations historiques faites, commence le voyage dans l'Hexagone — Paimpol, Soissons, Arpajon, Castelnaudary, Tarbes, en passant par la Vendée, les Charentes, la Meuse — pour savourer les cocos, lingots, mogettes, rognons et bien d'autres variétés.
.
.
Un voyage qui se poursuit dans toute l'Europe, en Asie, en Afrique et sur le continent américain, à la découverte d'histoires et de recettes savoureuses.
Marie-France Bertaud, auteur de plusieurs ouvrages de cuisine et de fiction, traite ici le haricot dans une approche globale — historique, linguistique, littéraire, argotique.
.
.
— tout en inscrivant au menu de nombreuses recettes, traditionnelles ou inédites, salées et même sucrées, accompagnées de leurs accords vins.
Un Petit traité du haricot délicieux pour tous les becs fins !


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Les légumes.
Reliure : Broché
Dimension : 14 x 22 x 2.20 cm
Poids : 235 gr
ISBN 10 : 2364021456
ISBN 13 : 9782364021457
14,50 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Avis clients sur Petit traité du haricot - le sureau - Petit traité

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis
Dernières parutions dans Petit traité, Petit traité du pain d'épice
19,50 €
Dernières parutions dans Petit traité, Petit traité de la confiture
14,50 €
Dernières parutions dans Petit traité, Grand traité des herbes aromatiques
39,00 €
Dernières parutions dans Petit traité, Petit traité de l'huile d'olive
17,00 €

Rubriques associées pour Petit traité du haricot :