Petite anthologie de la violette
De Toulouse à Tourrettes
La violette, fleurette légèrement inclinée sur sa tige, se démarque à peine des feuilles qui l'entourent. Tout juste si on l'aperçoit aux prémisses du printemps. En lisière des bois, quelquefois parmi une pelouse mal entretenue, arrivées sur la pointe de leurs rhizomes, de timides taches violettes semblent noyées dans un vert océan. [...]
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Auteur : Henri JOANNET
Editeur : Equinoxe
Collection : Carrés nature
Date parution : 06/2011sous 4 à 8 jours
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Quel est le sujet du livre "Petite anthologie de la violette"
La violette, fleurette légèrement inclinée sur sa tige, se démarque à peine des feuilles qui l'entourent.
Tout juste si on l'aperçoit aux prémisses du printemps. En lisière des bois, quelquefois parmi une pelouse mal entretenue, arrivées sur la pointe de leurs rhizomes, de timides taches violettes semblent noyées dans un vert océan.
Cette simplicité et cette discrétion ne pouvaient pas ne pas en faire le symbole de la modestie quand il était de bon ton de s'interroger sur la signification de chaque fleur.
Sommaire et contenu du livre "Petite anthologie de la violette - De Toulouse à Tourrettes"
Chapitre 1CourtfiisforiCfue
Dans l'Antiquité page 10
Au Moyen Âge 12
Au cours des XVIIe et XVIIIe siècles 12
Le Premier Empire 13
Le Second Empire
et la fin du XIXe siècle 15
Le déclin et le renouveau 16
Chapitre 2
C[!n peu Je cBolaniCfue
el Je Culture
Quelques variétés Violette odorante 20 22
Violettes de montagne De la présentation et de l'utilisation des violettes 24 26
Les techniques culturales diffèrent selon les régions et le climat 28
Chapitre 3
ç{)e l~filisafion
parcimonieuse Jes )ioleHes
Parfums et violettes
34 Violette et santé 38 La confiserie 40 L'aromatisation
4°
Le vin
4°
En cuisine 42 La confiture de violettes 42 Quelques recettes 43 Mousse à la crème de violettes
43 Une gelée de violettes 44 Un sirop 44 Violettes cristallisées
45
Chapitre 4 Chapitre 6
cDes s'Jmbcles Je la Viclelte cDe ~ulCJuse
Un signe du printemps 48
Humilité 50
Amour discret 5'
Des significations contradictoires 53
Fleur de deuil 54
De la couleur violet
dans Je rituel catholique 55
... et dans le deuil des rois de France 55
De l'encre violette 56
... et du papier carbone 57
Nostalgie 57
Chapitre S
Q,elCfues pCJusses
firtisliCfues ~ iJ!,léraires
Arts 60 Littérature 64 Au sein de la prairie des poèmes 64 La prose 72 De la chansonnette
aux Violettes impériales 76 La chansonnette 76 Un livre 77 L'opéra 77 Le film muet 78 ~op&et~ 79 Un nouveau film 80 Une autre comédie musicale 8,
à ~urreltes-8ur-kup
Toulouse 84 Tourrettes-sur-Loup 89 Innovations autour de la violette de Tourrettes 90 Peut-on être horticulteur et confiseur à la fois? 90 Une activité touristique 9'
En guise de conclusion
94
Petite bibliographie
95
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