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Peuples du lait

Peuples du lait - quae - 9782759208487 -
Peuples du lait  
Livre Epuisé, voir article similaire
L'encyclopédie des plantes bio-indicatrices alimentaires et médicinales Vol.1
Année : 09/2010 (4ème édition)

Auteur : 

Editeur :  QUAE

Date parution :

Le lait, un aliment qui ne laisse personne indifférent. Il tisse dès le début de l'existence, chez tous les mammifères, le lien entre la mère et son petit, mais il nourrit aussi l'homme depuis des millénaires dans de nombreuses cultures. Une relation étonnante avec l'animal où il n'est pas besoin de tuer pour s'alimenter. Aujourd'hui, jamais l'homme n'a bu autant de lait. Les produits laitiers sont au coeur de nos vies, et au centre... de nombreuses polémiques. Ce livre n'est pas fait pour y répondre. Il propose un voyage pour comprendre comment s'est construite notre histoire avec le lait. Il offre au lecteur une rencontre avec les peuples du lait à travers déserts, steppes, montagnes, plaines et villes du monde. Escales inédites pour découvrir, à travers le temps et les continents, les pérégrinations du lait, de l'homme, de son inventivité et de son lien avec son animal, yack, brebis, jument, vache, chamelle, chèvre ou bufflonne. Lait des villes ou lait des champs, lait de brousse ou lait de steppe, ou encore lait de montagnes, mais aussi lait des riches ou lait des pauvres : c'est à cette traversée parmi les gens du lait, où qu'ils se trouvent, que vous invite ce livre.

Auteurs :

Bernard Faye est vétérinaire-zootechnicien au Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement (Cirad). Ses travaux concernent l'analyse des systèmes de production animale et la qualité des produits, en particulier la production laitière et les systèmes pastoraux en milieu désertique. Il a assuré diverses fonctions de responsable d'équipe, à l'Inra puis au Cirad. Auteur de plusieurs ouvrages sur les éleveurs du Sud (Eleveurs d'Éthiopie chez Khartala en 1991), il a publié en 2008 Bergers du monde, aux éditions Quae/E&C, et coordonné avec G Duteurtre Élevage, richesse des pauvres en 2009 (Éditions Quae). Il est aussi l'auteur de deux romans (La princesse de Bactriane, 2008, Ed La société des écrivains, et L'or de Salomon, 2009, Éd. Thelès).


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Reliure : Relié
Nbr de pages : 154
Dimension : 24 x 27 x 2 cm
Poids : 1125 gr
ISBN 10 : 2759208486
ISBN 13 : 9782759208487
15,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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