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Philippe Bourguignon sommelier
À mots choisis

Philippe Bourguignon sommelier - glenat - 9782344029947 -
Philippe Bourguignon sommelier 

Auteur : 

Editeur : Glenat

Collection : LE VERRE ET L'A

Date parution :


Le monde du vin séduit, intrigue, intimide, passionne. L’un des sommeliers les plus respectés en perce les arcanes à travers ses souvenirs, ses convictions, ses conseils, sans hésiter à dénoncer quelques idées reçues. À déguster et savourer sans réserve !



De « Accord » à « Zut », en passant par « Bar à vin », « Bouchonné », « Carte des vins », « Caviste », « Décanter », « Garde », « Jury », « Œnologue », « Rosé », « Taste-vin », « Température », « Tire-bouchon », « Vertical », « Verre », « Whisky », « Xérès »… mais aussi par « Bocuse », « Chirac », « Dalí », « Gault », « Nixon », « Rostropovitch » et bien d’autres, sous forme d’un abécédaire riche de plus d’une centaine d’entrées, Philippe Bourguignon propose sa vision, toujours très personnelle, de son métier et de l’univers du vin.



Nourri par une carrière dans les plus grands établissements, son livre est à la fois un véritable guide de la sommellerie et le récit de vie d’un homme qui a fait de la connaissance et du plaisir du vin une sagesse.

Auteurs :

Préfacier Contributeur Auteur ?Originaire de Nemours, Philippe Bourguignon réside toujours en Seine-et-Marne. Il a débuté sa carrière parisienne en 1973, à La Reine Pédauque, puis chez Ledoyen, avant de rejoindre Laurent, une des tables les plus prestigieuses de Paris, où il a été chef sommelier puis directeur général jusqu'en 2016. Meilleur sommelier de France 1978, il est membre de l'Académie du vin de France, de l'Académie internationale du vin et du Grand Jury européen. II est l'auteur, avec Evelyne Malnic, de L'Accord parfait (Editions du Chêne, 2012), des Vins de l'hiver, en collaboration avec Jacques Dupont (Hatier, 1999), et de Laurent, avec Alain Pégouret (Glénat, 2009). Jean Serroy est universitaire, écrivain et journaliste, homme de culture sous toutes ses manifestations. Spécialiste de la littérature et du théâtre du xvue siècle, il est par ailleurs en charge de la rubrique cinéma au Dauphiné libéré. Il est aussi amateur avisé de fromages et de vins et exerce la critique gastronomique pour le magazine Présences. Parmi ses derniers livres : Frédéric Doucet à Charolles (Glénat, 2016), Le Vin des peintres (La Martinière, 2016), Les Vins du Rhône (Glénat, 2013).


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Vins et savoirs.

Descriptif : 

Reliure :
Relié
Nbr de pages :
416
Dimension :
17 x 24 x 4.00 cm
ISBN 10 :
234402994x
ISBN 13 :
9782344029947
22,00 €
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