Physique de la matière molle
Cet ouvrage propose une synthèse pédagogique de la physico-chimie de la matière molle. Ce domaine, à l’interface entre la physique et la chimie, que l’on appelle aussi fluides complexes ou systèmes auto-organisés, concerne aussi bien les matériaux à base de cristaux liquides, de polymères ou de tensio-actifs qui s’organisent via des interactions faibles, que la biologie.
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Auteur : Pierre NASSOY , Pierre-Henri PUECH , Françoise BROCHARD-WYART
Editeur : Dunod
Collection : Sciences sup
Date parution : 02/2018sous 4 à 8 jours
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Quel est le sujet du livre "Physique de la matière molle"
Cet ouvrage propose une synthèse pédagogique de la physico-chimie de la matière molle. Ce domaine, à l’interface entre la physique et la chimie, que l’on appelle aussi fluides complexes ou systèmes auto-organisés, concerne aussi bien les matériaux à base de cristaux liquides, de polymères ou de tensio-actifs qui s’organisent via des interactions faibles, que la biologie.
Les principes fondateurs de cette discipline sont exposés de manière synthétique, en s’appuyant sur des arguments simples inspirés de la méthode d’enseignement de Pierre-Gilles de Gennes, prix Nobel de physique en 1991. L’extension de ces concepts aux systèmes biologiques sert également d'introduction à la biophysique moderne.
Chaque notion est illustrée d’un exemple tiré d’expériences ou d'applications industrielles, ainsi que de l'étude des processus biologiques.
Professeur émérite de l'Université Pierre et Marie Curie (UPMC), professeur à l'Institut Universitaire de France. Co-auteur de Chimie générale Tout le cours en fiches (2e éd., 2016)
Chargé de recherche INSERM Marseille
Enseignant chercheur à l'Institut d'Optique Graduate School à Bordeaux
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Sommaire et contenu du livre "Physique de la matière molle"
Matière molle. Systèmes complexes mésoscopiques. Objets fragiles. Forces de Van der Waals. Interactions électrostatiques. Micromanipulations et microfluidique. Interfaces. Systèmes colloïdaux : classification et fabrication. Capillarité et tension superficielle. Capillarité et pesanteur. Mouillage. Physicochimie du mouillage. Dynamique du mouillage. Démouillage : retrait des films. Les tissus biologiques : des agrégats multicellulaires. Cristaux liquides. Nématiques. Surfactants. Molécules amphiphiles. Films monomoléculaires de tensio-actifs. Films de savon - Bulles et Vésicules. Polymères. Molécules géantes. Chaîne flexible idéale. Chaîne gonflée. Solution de polymères. Brosses de polymères. La reptation. Quelques réalisations prodigieuses. La magie de la peinture. Des tissus iridescents
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