Plats gourmands, vapeur douce - Albin Michel - 9782226453341 -
Plats gourmands, vapeur douce  

Plats gourmands, vapeur douce
120 recettes simples et bluffantes

LE MANUEL DE RÉFÉRENCE POUR TOUS LES CUISEURS VAPEUR DOUCE, AVEC 120 RECETTES FACILES EXPLIQUÉES PAR UN CHEF FORMATEURLe livre incontournable pour découvrir la cuisine à la vapeur douce, un mode de cuisson qui élimine les pesticides de surface et autres toxiques tout en préservant la plupart des nutriments et des vitamines. Tout pour découvrir cette cuisine [...]
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Auteur : 

Editeur :  Albin Michel

Collection :  A.M. CUISINE

Date parution :

Reliure :
Broché
ISBN 10 :
2226453342
ISBN 13 :
9782226453341
19,90 €
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Quel est le sujet du livre "Plats gourmands, vapeur douce"

LE MANUEL DE RÉFÉRENCE POUR TOUS LES CUISEURS VAPEUR DOUCE, AVEC 120 RECETTES FACILES EXPLIQUÉES PAR UN CHEF FORMATEUR

Le livre incontournable pour découvrir la cuisine à la vapeur douce, un mode de cuisson qui élimine les pesticides de surface et autres toxiques tout en préservant la plupart des nutriments et des vitamines. Tout pour découvrir cette cuisine gourmande, qui respecte la qualité des produits, conserve les textures, accentue les couleurs et développe les saveurs.

Les points forts de ce livre :

- toutes les bases pour s'équiper et cuisiner à la vapeur douce ;

- des recettes faciles pour tous les jours et créatives pour recevoir ;

- 100 recettes sans gluten ;

- 60 recettes sans laitage ;

- 95 recettes végétariennes ;

- 50 sauces, vinaigrettes et accompagnements ;

- 100 conseils de pro, qui font la différence ;

- 7 tableaux avec tous les temps de cuisson.

Asperges blanches sauce maltaise, Caviar d'aubergine aux noisettes, Curry vert de quinoa rouge aux légumes, OEufs mollets au haddock, Terrine de raie à la badiane, Magrets de canard aux cerises, Brioche, Carrot cakes, Pain d'épices, Fondant au chocolat à la fève tonka...

Toutes les recettes de ce livre sont compatibles avec Le Vitaliseur de Marion®, le Vapeurdôme®, le Vapok®.

Stéphane Gabrielly est chef formateur dans l'une des plus grandes écoles de cuisine de Paris après avoir été chef de cuisine aux États-Unis, à Bordeaux, à Bayonne, puis chef à domicile dans le sud-ouest et formateur à l'Institut Paul Bocuse à Lyon. Il anime aussi des rencontres autour de la cuisson vapeur douce pour sensibiliser le public à ce mode de cuisson. Grand défenseur des artisans et passionné de contacts humains, il profite de de ses périples pour repérer des producteurs de qualité et mettre en valeur les produits de leurs terroirs.



Auteurs :

Auteur Stéphane Gabrielly est chef formateur dans l'une des plus grandes écoles de cuisine de Paris après avoir été chef de cuisine aux Etats-Unis, à Bordeaux, à Bayonne, puis chef à domicile dans le Sud-Ouest et formateur cuisinier à l'Institut Paul Bacuse à Lyon. Il anime aussi des rencontres autour de le cuisson à la vapeur douce pour sensibiliser le public à ce mode de cuisson. Grand défenseur des artisans et passionné de contacts humains, il profite de ses périples pour repérer des producteurs de qualité et mettre en valeur les produits de leurs terroirs.

Le livre incontournable pour s'initier à la cuisine à la vapeur douce.

Avis clients sur Plats gourmands, vapeur douce - Albin Michel - A.M. CUISINE

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
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