Pourquoi les animaux ne font pas de régime

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C’est l’une des plus grandes découvertes scienti?ques sur la nutrition et l’appétit. Comment les animaux savent-ils d’instinct ce qu’ils doivent manger ? Même les essaims de sauterelles dosent leur alimentation au gramme près.

Au bout de trente ans de recherches scienti?ques passionnantes, qu’ils partagent avec une grande pédagogie et un grand talent de conteurs, David Raubenheimer et Stephen J. Simpson ont prouvé que les animaux s’arrêtent de manger quand leur besoin en protéines est satisfait.

Alors pourquoi les humains sont-ils la seule espèce avec une tendance au surpoids ? Parce que l’arrivée de la nourriture industrielle a perturbé notre métabolisme et provoqué une épidémie d’obésité.

Comprendre les mécanismes de la nutrition chez les animaux permet de renouer avec une sagesse nutritionnelle héritée de millions d’années d’évolution.

Une enquête scienti?que passionnante, qui nous aide à faire des choix alimentaires éclairés.

Le régime le plus sain, c’est celui que nous offrent la science et le monde naturel.

Appétit, satiété, nutrition… La nature a beaucoup à nous apprendre sur notre alimentation.

Traducteur Auteur Auteur David Raubenheimer et Stephen Simpson sont deux entomologistes australiens, spécialistes de la nutrition ; ils résident à Sydney. Ils ont travaillé ensemble pendant plus de trente ans sur la question de la nutrition chez les insectes, puis chez les mammifères et les humains.