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Prat-Ar-Coum, l'huître des abers

Prat-Ar-Coum, l'huître des abers - de l'epure - 9782919370092 -
Prat-Ar-Coum, l'huître des abers 

Auteur : 

Editeur : DE L'EPURE

Collection : La fabrique de l'épure

Date parution :

Ce livre raconte la vie et la mort des huîtres, depuis le captage du naissain jusqu'à leur dégustation au naturel ou cuisinées.
Il s'articule autour de l'histoire et de l'actualité de la famille Madec, qui a fait du nom "Prat-Ar-Coum - Yvon Made " une véritable légende qui se tisse depuis 1898 dans le nord du Finistère, sur les rives de l'Aber-Benoît.
A la fois visionnaires et dotés de la sagesse de paysans de la mer, c'est une belle histoire d'hommes et de femmes qui est proposée dans ce livre, autour d'un métier dont on découvre la noblesse et les finesses.
Le texte est illustré d'une trentaine de recettes d'ici et d'ailleurs, et par le témoignage de personnalités attachées à l'excellence de Prat-Ar-Coum, dont le chef Guy Savoy qui signe la préface.
Pur produit du littoral nord du Finistère, Patrick Codour est à la fois enraciné et voyageur, gourmand et bavard.
Pour lui, manger est une chose sérieuse qu'il ne faut pas trop prendre ou sérieux.
Il a grandi tant près des rivages bretons que ceux de l'Afrique, pour ensuite bourlinguer vers différents ports d'attache, en particulier en Asie.
Cuisinier amateur et passionné, mais aussi chroniqueur et auteur culinaire, il est l'auteur du blog Cuisine de la mer, et des livres Récits et recettes du ressac et L'Art de ficeler.
Patrick a grandi sur les rives de l'Aber-Wrac'h, à portée de godille des parcs et des exploitations ostréicoles, où il travaillait durant ses vacances.
Aujourd'hui établi au bord de l'Aber-Benoît, il est connaisseur et passionné de l'huître, de la mer à la table.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Poissons et crustacés.
Préface : Christian MOREAU,Claude SARNO,Catherine PéGARD,Guy SAVOY,
Reliure : Broché
Nbr de pages : 111
Dimension : 13.9 x 19 x 1.2 cm
Poids : 200 gr
ISBN 10 : 291937009x
ISBN 13 : 9782919370092
22,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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