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Pratiques d'élevage et environnement
Mesurer, évaluer, agir

Pratiques d'élevage et environnement - quae - 9782759230617 -
Pratiques d'élevage et environnement 

Auteur :

Editeur : QUAE

Collection : Savoir faire

Date parution :

Cet ouvrage traite des défis et solutions pour concilier l’élevage et la protection de l’environnement. Avec une approche multicritère, il apporte des bases scientifiques, techniques et méthodologiques pour appréhender les systèmes d’élevage et leurs évolutions.

Il est construit autour de trois étapes essentielles :

- « mesurer » les flux environnementaux liés aux élevages ;

- « évaluer » les dommages et les bénéfices environnementaux ;

- « agir » pour améliorer le bilan environnemental des élevages.

Les chapitres s’organisent de manière complémentaire. Certains à visée introductive soulignent les enjeux, d’autres synthétisent les connaissances actuelles en présentant les outils opérationnels mobilisables, et enfin des focus sont réalisés sur des questions méthodologiques ou des sujets émergents.

L’objectif de l’ouvrage est de mieux comprendre les enjeux environnementaux des élevages et de proposer des voies d’amélioration.

Il s’adresse aux enseignants, agents de développement, conseillers, instances publiques, décideurs et professionnels qui s’intéressent aux systèmes de production animale et à leurs performances environnementales.



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Reliure : Broché
Nbr de pages : 351
Dimension : 16 x 24 cm
ISBN 10 : 2759230619
ISBN 13 : 9782759230617
39,50 €
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Introduction

Partie I - Mesurer

1. Importance du recyclage des éléments dans l’efficience environnementale des systèmes d’élevage
Introduction
Cycles des nutriments dans les exploitations d’élevage
Importance des flux de nutriments et d’énergie
Conclusion
Références bibliographiques
2. Définition et valorisation des effluents d’élevage
Introduction
Connaitre les effluents d’élevage
Connaitre les facteurs de variation de la composition
Guider la valorisation : classifier les produits et maitriser les nouveaux enjeux
Conclusion
Références bibliographiques
3. Recensement des gisements d’effluents d’élevage : éléments fertilisants et potentiel méthanogène associés
Introduction
Le recensement agricole (RA)
Les statistiques annuelles agricoles (SAA)
Ajustement des effectifs animaux
Les ratios de production
Conclusion
Références bibliographiques
4. Connaître la composition des effluents d’élevage avec précision
Introduction
Constitution d’un échantillon
Méthodes d’analyse
Modélisation de la composition des effluents d’élevage
Conclusion
Références bibliographiques
5. Devenir des résidus antibiotiques et de l’antibiorésistance dans les effluents d’élevage
Introduction
Devenir des antibiotiques dans les effluents
Devenir des antibiotiques au cours du stockage et des traitements appliques aux effluents
Devenir des gènes de résistance aux antibiotiques et des bactéries résistantes au cours du stockage et des traitements appliques aux effluents
Conclusion et perspectives
Références bibliographiques
6. Émissions gazeuses de NH3, N2O, CH4 et CO2 en élevage avicole, bovin et porcin
Introduction
Contribution de l’élevage
Origines des principaux gaz en élevage
Facteurs d’émission et principaux facteurs de variation
Conclusion
Références bibliographiques
7. Choisir une méthode pour la quantification des émissions de gaz des bâtiments d’élevage et au stockage des effluents
Introduction
Choisir une méthode de mesure adaptée
Les grands principes méthodologiques
Conclusion
Références bibliographiques
8. Prise en compte des émissions gazeuses des élevages dans les inventaires nationaux
Introduction
L’amélioration des inventaires d’émission de l’élevage
Conclusion
Références bibliographiques
9. État des connaissances sur les particules en élevage porcin et avicole
Formation des particules
Définition des particules
Concentrations massiques en particules dans les bâtiments d’élevage
Emissions de particules
Facteurs de variabilité
Pistes de réduction
Moyens de prévention
Conclusion
Références bibliographiques


Partie II - Évaluer

10. Pourquoi et comment faire des évaluations environnementales multicritères des élevages ?
Introduction
L’évaluation multicritère vise plusieurs objectifs
Conclusion : attention au choix des indicateurs
Références bibliographiques
11. L’élevage génère une diversité de services et d’impacts
Introduction
Les cartographies de services écosystémiques en Europe
Une première représentation des biens et services rendus par l’élevage dans les départements français
La ? grange ? synthétise de manière visuelle les services et les impacts de l’élevage dans les territoires
Conclusion
Références bibliographiques
12. Analyse de cycle de vie pour l’élevage : quelles méthodes et quelles données ?
De la norme a la réalisation d’une ACV en élevage
Définition des objectifs et du champ de l’étude : quelles sont les pratiques les plus courantes ?
L’inventaire de cycle de vie (ICV)
Caractérisation
Conclusion
Références bibliographiques
13. Que nous apprennent les bilans environnementaux des élevages ?
Introduction
Derrière les résultats : ce qu’intègrent les bilans environnementaux des élevages
Résultats de bilans environnementaux des élevages français
Quelle interprétation et quelle utilisation des résultats ?
Conclusion
Références bibliographiques
14. Comment mobiliser la méthode analyse de cycle de vie pour éclairer les enjeux environnementaux des élevages ?
Introduction
La notion de système en ACV
L’unité fonctionnelle
Les allocations
Améliorer l’évaluation des impacts et des services environnementaux
Discussion générale
Conclusion
Références bibliographiques
15. L’élevage et la biodiversité : des connaissances théoriques aux applications pratiques
Introduction
Quels sont les liens entre élevage et biodiversité ?
Comment évaluer le niveau de biodiversité en élevage ?
Conclusion
Références bibliographiques


Partie III - Agir

16. Comment innover en élevage sur la question environnementale ?
Introduction
Innovations environnementales en élevage : de quoi parle-t-on ?
Comment innover ?
Enjeux de l’innovation environnementale en élevage
Références bibliographiques
17. Efficience, agriculture de précision : de nouvelles approches environnementales ?
Introduction
Améliorer l’efficience pour réduire les impacts
Disposer des bonnes informations au bon moment
Pouvoir agir avec plus de précision et de réactivité
Conclusion
Références bibliographiques
18. Agir pour réduire l’impact environnemental : les bonnes pratiques environnementales d’élevage au service des éleveurs
Introduction
Les BPEE : présentation générale et contexte
L’efficacité des BPEE
Les effets croisés des BPEE
Conclusion
Références bibliographiques
19. Expériences de gestion territoriale des effluents : état des lieux, freins et leviers de dynamiques collectives du Grand Ouest
Le collectif définit le territoire, le territoire oriente le collectif
Une approche collective et territoriale nécessaire : intérêts et motivations
Une grande diversité de dynamiques collectives
Les freins qu’il faut pouvoir surmonter ou contourner
Les atouts du monde agricole participent à la réussite des projets
Discussion : les défis à relever pour soutenir et faciliter les nouvelles initiatives
Conclusion
Références bibliographiques
20. Quelles opportunités de reconnexion entre animal et végétal à l’échelle des territoires ?
Introduction et contexte : le constat de la dissociation entre productions végétales et animales
Des initiatives collectives de reconnexion entre productions animales et végétales à l’échelle du territoire, aux motivations et formes variées
Quels bénéfices et performances des ICET ?
Les freins et conditions de réussite de ces initiatives
Conclusion
Références bibliographiques
21. Comment apprendre autrement ? Exemple d’un jeu sérieux en production porcine, le simulateur pédagogique Engèle
Introduction
Mise en adéquation de besoins d’acteurs avec une ressource pédagogique innovante
Le simulateur pédagogique Engèle
Observations à partir des usages d’Engèle
Conclusion
Références bibliographiques
22. Spécificités et complémentarité de concepts du pilotage du progrès environnemental des élevages
Introduction
Cartographie des concepts de progrès environnemental des systèmes d’élevage
Leviers d’action suggères par l’application de ces différents concepts aux productions animales
Propositions pour un cadre d’application des concepts aux élevages valorisant leur spécificité
Conclusion
Références bibliographiques
23. Élevages et environnement : comment permettre une appropriation des résultats par la filière et une diffusion sur le terrain ?
Les différentes voies pour faire passer l’information
Diffuser efficacement
Perspective de diffusion : objectifs ou objectivité…
Références bibliographiques
Conclusion – Comment se positionne la thématique de l’environnement dans la durabilité des élevages ?
L’élevage au cœur de multiples enjeux environnementaux et sociétaux
Un nouveau paradigme pour construire le futur de l’élevage
Repenser les voies de progrès pour l’élevage
Cadre conceptuel et leviers à mobiliser pour un élevage multi performant
Conclusion
Références bibliographiques
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