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Préparer et vendre des boissons traditionnelles

Préparer et vendre des boissons traditionnelles - gret - 9782868440624 -
Préparer et vendre des boissons traditionnelles 

Auteur : 

Editeur : GRET

Collection : Guide pratique - 5

Date parution :

Jus de fruits variés, glaces de pain de singe ou lait de soja, les boissons non alcoolisées sont couramment préparées par les femmes africaines pour la consommation familiale. Malheureusement, la qualité de ces boissons et leur conditionnement en sachets noués limitent leur durée de conservation à un ou deux jours. Entre ces boissons très bon marché et les boissons luxueuses importées ou fabriquées sous licence étrangère, il y a place pour des produits locaux de qualité à des prix abordables. Ce livre propose des recettes et explique les étapes de la préparation des boissons, ainsi que les procédés de pasteurisation, qui garantissent leur qualité sanitaire. Il donne des conseils pratiques pour améliorer les emballages et diversifier les circuits de commercialisation.


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Reliure : Broché
Nbr de pages : 96
Dimension : 12.5 x 21 cm
ISBN 10 : 2868440622
ISBN 13 : 9782868440624
8,56 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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