Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Production et distribution de l'asperge
Diagnostic et perspectives

Production et distribution de l'asperge - centre technique interprofessionnel des fruits et légumes - ctifl - 9782879112633 -
Production et distribution de l'asperge 

Depuis la dernière décennie, le marché européen de l'asperge tend à se développer principalement sous l'effet de la hausse modérée mais constante de la production et de façon plus marginale des importations extra-communautaires.

Ce développement ne concerne pas tous les pays de l'Union. En l'occurrence, le potentiel des grands pays producteurs diminue en Espagne, Grèce et France, tandis que la production progresse en Allemagne principalement, et plus modestement en Italie et au Pays-Bas. La concurrence forte des asperges grecques et espagnoles en Allemagne a contraint les producteurs français à se focaliser sur le marché national, où la situation n'est guère plus brillante. Selon les opérateurs de la distribution et du détail, l'asperge est en France un légume sur le déclin. Les volumes de vente diminuent en raison d'une baisse de sa consommation.

C'est pour ces professionnels un légume plutôt vieillot et cher de surcroît, qui répond peu ou mal aux attentes, notamment des plus jeunes consommateurs. Dans les rayons, l'asperge appartient à la classe des produits dit « obligés ». Les contraintes sont perçues comme plus importantes que les bénéfices.

En fonction des magasins, l'étendue de la gamme et sa présence sont très fluctuantes. Face à la diversité de l'offre, la sélection des détaillants-distributeurs conduit à une simplification de la gamme. L'origine de production ne constitue pas un critère déterminant de la qualité du produit. Face à cette situation, il convient de renforcer les moyens promotionnels et la communication auprès du grand public.

Les innovations produits (variété et conditionnement notamment) ne doivent pas être négligées car elles contribuent favorablement à dynamiser la gamme en rayon.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Légumes.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 106
Dimension : 21 x 30 cm
ISBN 10 : 287911263x
ISBN 13 : 9782879112633
30,43 €
En stock , expédition demain (en savoir plus)
Réservation pour achat ou consultation en librairie (en savoir plus)

Avis clients sur Production et distribution de l'asperge - centre technique interprofessionnel des fruits et légumes - ctifl -

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis