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Produits alimentaires de terroir
Signes de qualité et réglementation, CD ROM

Produits alimentaires de terroir - educagri - 9782844447678 -
Produits alimentaires de terroir 

Auteur : 

Editeur : EDUCAGRI

Date parution :

Depuis une quinzaine d'années, la qualité des produits alimentaires est devenue une préoccupation croissante des consommateurs et des pouvoirs publics.

Les  signes d'identification de la qualité et de l'origine » répondent à ces nouvelles attentes du public tout en permettant aux producteurs de différencier leurs produits.
Les producteurs peuvent, grâce aux signes de qualité et mentions évoquant une origine " terroir " faire connaître la spécificité de leur produit et ainsi bénéficier d'avantages concurrentiels, notamment dans les zones rurales défavorisées. Toute une filière peut ainsi différencier son offre sur un marché saturé.

Ce cédérom offre une vision complète et synthétique des aspects économiques et réglementaires relatifs à l'ensemble des produits alimentaires dits (i de terroir », au regard de la nouvelle Loi d'orientation agricole de 2006, marquée notamment par la création de l'INAO. Il permet ainsi de découvrir et de comprendre les signes de qualité français (AOC, label Bouge, CCP, agriculture biologique), les protections européennes (AOP, IGP, STG, agriculture biologique), les mentions valorisantes (produits fermiers, etc.), la démarche de certification et l'environnement institutionnel.

l'utilisateur peut naviguer entre les treize dossiers thématiques et les quatorze exemples détaillés de filières, jalonnés de QCM destinés à évaluer ses connaissances. Un glossaire complet, des documents format PUF ou des liens vers des pages Internet enrichissent le parcours.

Cet outil s'adresse à un large public : élèves de l'enseignement agricole, enseignants, formateurs, mais aussi professionnels des industries agroalimentaires et de la distribution... et consommateurs.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Hygiène et sécurité alimentaire.
Reliure : Boite
Poids : 105 gr
ISBN 10 : 2844447678
ISBN 13 : 9782844447678
32,00 €
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