Produits d'ici, idées d'ailleurs
45 recettes savoureuses pour cuisiner comme un chef
Véritable globe-trotter passionné de cuisine, Samuel Albert, grand gagnant de Top Chef 2019, vous invite à le suivre pour un voyage qui ravira vos papilles !Fort d'un beau succès avec son premier restaurant Les Petits Prés, le chef vous propose de découvrir et de réaliser vous-même les plats incontournables de sa carte : crab-cake de San-Francisco, tartare de boeuf [...]
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Auteur : Samuel ALBERT
Editeur : Albin Michel
Date parution : 10/2020Quel est le sujet du livre "Produits d'ici, idées d'ailleurs"
Véritable globe-trotter passionné de cuisine, Samuel Albert, grand gagnant de Top Chef 2019, vous invite à le suivre pour un voyage qui ravira vos papilles !
Fort d'un beau succès avec son premier restaurant Les Petits Prés, le chef vous propose de découvrir et de réaliser vous-même les plats incontournables de sa carte : crab-cake de San-Francisco, tartare de boeuf au wasabi, filet de volaille aux épices tandoori, tataki de thon aux deux sésames... sans oublier la pomme Magritte, le célèbre dessert en trompe-l'oeil créé par Samuel Albert en hommage au peintre belge.
Ce sont ainsi près de 45 recettes d'amuse-bouches, d'entrées, de plats, de desserts et de cocktails que vous pourrez faire déguster à vos convives. Des recettes qui mettent à l'honneur les produits du terroir français, sublimés par des techniques et saveurs venues d'ailleurs
Auteurs :
Originaire d'Angers, Samuel Albert a fait ses armes chez Joël Robuchon et a travaillé dans le monde entier avant de devenir chef à l'ambassade de Belgique à Tokyo. En novembre 2019, il ouvre son premier restaurant, Les Petits Prés, à Angers, dont le slogan est : « Produits d'ici, idées d'ailleurs ».