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Profession chocolatier-confiseur CAP
Manuel élève

Profession chocolatier-confiseur CAP - delagrave - 9782206305035 -
Profession chocolatier-confiseur CAP 

Auteur : 

Editeur : DELAGRAVE

Date parution :

Tous les contenus théoriques (Technologie professionnelle, Technologie appliquée) et toute la pratique professionnelle et une partie activités où l'élève peut mettre en pratique ce qu'il vient d'apprendre. Un manuel structuré en 5 grandes parties : 1 : Travaux pratiques - 2 : Technologie professionnelle - 3 : Technologie appliquée - 4 : Dessin professionnel - 5 : Dossier Préparation à l'examen L'ouvrage donne la part belle au dessin professionnel en lui consacrant tout un chapitre très illustré et détaillé à travers le pas à pas du dessin de la Bonbonnière.
Une transversalité affichée avec les enseignements de : Gestion (gestion des stocks, approvisionnement) ; Arts Appliqués (dessin professionnel) ; Sciences appliquées (modifications physico-chimiques) ; Anglais (vocabulaire technique) ; Mathématiques (géométrie et mesures) Des vidéos de l'auteur en français et en anglais reprenant étape par étape de façon pédagogique toutes les techniques à maîtriser.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Etudes hôtellerie restauration.
Reliure : Relié
Dimension : 29.8 x 21 x 1.7 cm
Poids : 855 gr
ISBN 10 : 2206305038
ISBN 13 : 9782206305035
39,90 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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