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Quand l'alimentation se fait politique(s)

Quand l'alimentation se fait politique(s) - presses universitaires de rennes - 9782753579088 -
Quand l'alimentation se fait politique(s) 

Auteur : 

Editeur : PRESSES UNIVERSITAIRES DE RENNES

Collection : Res Publica

Date parution :

Les crises sanitaires, environnementales et sociales des dernières décennies ont mis en question le modèle industriel de production agricole et alimentaire. Le grand public s'immisce désormais dans les débats sur les façons de fabriquer et distribuer nos aliments, auparavant confinés aux négociations entre pouvoirs publics, profession agricole et industriels. Fait biologique premier, fait social incontestable, l'alimentation s'affirme aujourd'hui comme fait politique. Qui gouverne le système alimentaire et influence les décisions publiques ? Qui innove et expérimente d'autres systèmes alimentaires ? Comment sont pris en compte les enjeux environnementaux et sociaux liés à l'alimentation ? A partir de recherches originales sur la défiance, la gastronomie, le gaspillage, la sécurité alimentaire, la FNSEA, l'agriculture raisonnée, la lutte contre l'antibiorésistance, les politiques locales, l'agriculture biologique, les marchés de gros, les circuits courts, la pêche durable ou encore la pisciculture, cet ouvrage aborde ces questions sous un jour nouveau. Malgré un consensus politique apparent faisant de l'alimentation un enjeu majeur, celui-ci s'avère particulièrement fragile lors de la définition et de la mise en uvre concrète des politiques alimentaires. Face aux attentes grandissantes des mangeurs, les acteurs du système alimentaire agroindustriel développent des stratégies de canalisation des critiques et de résistance aux potentiels changements. Un éclairage indispensable pour toutes les personnes s'intéressant à l'évolution contemporaine des systèmes alimentaires.

Auteurs :

Directeur de publication Directeur de publication Eve Fouilleur est directrice de recherches au CNRS. Laura Michel est maîtresse de conférences à l'université de Montpellier.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Agronomie.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 350
Dimension : 16.3 x 23.8 x 2.6 cm
Poids : 600 gr
ISBN 10 : 2753579083
ISBN 13 : 9782753579088
26,00 €
En stock , expédition à 0.01€ demain (en savoir plus)

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