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Qui contrôle ce que nous mangeons ?
La sécurité sanitaire des aliments

Qui contrôle ce que nous mangeons ? - ellipses - 9782729866068
Qui contrôle ce que nous mangeons ? 

Auteur :

Editeur : ELLIPSES

Collection : La France de demain

Date parution :

Lorsque nous mangeons, nous faisons confiance à un système de contrôles dont nous n'avons le plus souvent qu'une très vague idée.

Vache folle ou plus récemment Escherichia coli ont montré clairement que les crises sanitaires ne sont pas derrière nous et que les enjeux économiques sont énormes. À l'heure de la libéralisation croissante des échanges agricoles, les risques se mondialisent.
S'appuyant sur plusieurs années d'enquête sur le terrain, Laure Bonnaud et Jerôme Coppalle offrent une plongée passionnante dans un univers méconnu mais qui nous concerne tous.

Laure Bonnaud est sociologue, chargée de recherche à l'INRA. Jérôme Coppalle est docteur vétérinaire.


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Reliure : Broché
Nbr de pages : 192
Dimension : 12cm x 18cm x 1,5cm
Poids : 182 gr
ISBN 10 : 272986606x
ISBN 13 : 9782729866068
10,20 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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