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Recettes de cuisine du Moyen Age. Le Vivendier
Le Vivendier

Recettes de cuisine du Moyen Age. Le Vivendier - Imago (éditions) - 9782849520819 -
Recettes de cuisine du Moyen Age. Le Vivendier  

Auteur : 

Editeur :  IMAGO (EDITIONS)

Date parution :

Comment farcir des oeufs, comment préparer un haricot de mouton, comment accommoder porc, sole ou chapon ?
Avec quelles épices assaisonner une gelée de poissons ou un potage de volaille ?
De la cannelle, du gingembre, du cumin ou du safran ?
Le Vivendier, manuscrit anonyme du XVè siècle probablement à usage privé, nous offre soixante-six recettes à réaliser, tout à la fois variées, inventives et colorées.
Variées par le vaste éventail de plats et de sauces, inventives par l'alliance souvent surprenante des ingrédients, colorées enfin par l'audace de leur large gamme chromatique.
Éloignées de nos habitudes culinaires et gustatives, ces recettes médiévales permettront ainsi d'étonner et de séduire les papilles tant du gourmet que du gourmand.

Auteurs :

Jean-François Kosta-Théfaine, docteur en littérature médiévale, est chercheur associé au Centre d'Études des textes médiévaux (Université Rennes-II). Il est l'auteur de nombreuses publications (traductions, directions d'ouvrages.).


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Reliure : Broché
Nbr de pages : 143
Dimension : 14 x 22.7 x 1.3 cm
Poids : 208 gr
ISBN 10 : 2849520810
ISBN 13 : 9782849520819
20,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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