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Résultat de votre recherche pour : pierre francois couderc

Inspirations
Editeur : EDITEURS DIVERS
Année : 04/2013

Né des inspirations du chef Nicolas Bottero et de sa rencontre avec le photographe culinaire Pierre-François Couderc, ce livre a pour ambition de partager avec les amateurs de gastronomie, une cuisine, un savoir-faire, un état d’esprit, sublimés par des photos artistiques qui invitent à la dégustation.
Des recettes créées par le chef Nicolas Bottero. [lire la suite]

34,00 €
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Cristallines
Collection : Atelier saveurs
Année : 10/2011

Les cristallines, ces délicates transparences végétales, ont fait la notoriété de Michel Trama et l’ont accompagné au sommet de la gastronomie française.
Elles sont pourtant le fruit du hasard.
En 1984, jeune chef de l’Aubergade, il oublie une tranche d’ananas finement émincée au four. [lire la suite]

30,40 €
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La vigne et le vin
Mutations économiques en France et dans le monde
Collection : Les Études - 5323
Année : 11/2010

La viticulture est traditionnellement un secteur économique important en France : dans la balance commerciale, un excédent équivalent à plus d'une centaine d'Airbus, a-t-on dit !

La place de la France a toutefois largement changé dans le monde, à la faveur de la libéralisation du commerce international. [lire la suite]

14,50 €
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Bacchus 2008
Enjeux, stratégies et pratiques dans la filière vitivinicole.
Editeur : DUNOD
Année : 05/2007

Dans un monde du vin en pleine évolution, les acteurs de la filière vitivinicole ont besoin de repères et d'outils.

C'est dans cet esprit qu'a été conçue la série des Bacchus. [lire la suite]

33,50 €
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