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Résultat de votre recherche pour : sonia ezgulian

Cuisinière Basque
Année : 04/2021

Le pre­mier trésor du Pays Basque est sa géogra­phie toute par­ti­culière qui lui pro­cure un très large éven­tail de pro­duits de la mer (thon rouge, anchois, lou­bine, piba­les), et du ter­roir (des agneaux somp­tueux, des porcs qui feront de belles char­cu­te­ries , des fro­ma­ges de caractères, des fruits gorgés de soleil ). [lire la suite]

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Ma petite cuisine potagère
Editeur : FLAMMARION
Année : 04/2021

Cet ouvrage est la réédition augmentée de Vivre(s), un recueil des recettes inspirées du potager de mon papa, comme une injonction qui résume ma philosophie de vie, savourer chaque moment, regarder le quotidien avec poésie et partager ces instants savoureux. Mon père a hérité de ma grand-mère, maraîchère, d'un indéniable talent pour faire prospérer son potager. [lire la suite]

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L'Aubergine
Recettes et variations gourmandes
Collection : GOURMANDE
Année : 03/2021

Du potager au marché, l'aubergine se retrouve dans notre panier sous une multitude de formes et de couleurs. Ronde, allongée, violette, blanche ou encore tachetée, de nombreuses variétés sont à découvrir. Dans ce carnet, vous trouverez une sélection savoureuse de recettes qui vous feront voyager a travers le monde. [lire la suite]

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Couscous, Tajines
Et autres délices du Maghreb
Année : 09/2020

Il existe autant de recettes de couscous et de tajines que de familles ! Grands classiques de la cuisine berbère, ces plats populaires, conviviaux et savoureux n'ont cessé de s'enrichir des échanges entre populations. Dans ce carnet manuscrit, découvrez le secret d'une graine légère comme le sable des dunes, des bouillons délicats, des légumes mijotés au parfum du souk. [lire la suite]

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Epices & Aromates
Recettes savoureuses
Collection : GOURMANDE
Année : 09/2020

Tajine de poulet safrané au miel, dorade en coque de cumin, flans caramélisés à la badiane, les épices viennent souligner les saveurs d'un plat, réveiller les notes douces d'une recette ou jeter un voile d'exotisme sur une préparation classique. Découvrez plus de 55 recettes parfumées et relevées, classées autour d'une trentaine d'épices et d'aromates. [lire la suite]

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Cuisine au fil des saisons
Automne - Hiver
Collection : GOURMANDE
Année : 09/2020

Célébrez l'automne et l'hiver avec des recettes faciles, savoureuses et inventives. Risotto mousserons et butternut, velouté de céleri et raisins au balsamique, bagel kiwi-saumon fumé, parmentier de céleri-châtaignes aux champignons, hoummous de chou-fleur à la grenade ou encore tartelettes figues...Découvrez avec gourmandise une cuisine originale respectueuse des cycles de la nature. [lire la suite]

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Confitures au fil des saisons
Année : 06/2020

Concoctez des confitures à déguster et partager au rythme de vos récoltes et de celles de votre maraîcher.
Confiture de fraises à l'eau de rose ou potimarron à la vanille, marmelade de pamplemousses ou gelée de groseilles et framboises : retrouvez dans ce carnet manuscrit des recettes transmises de génération en génération, aussi audacieuses : que savoureuses !
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La tomate. Recettes et variations gourmandes
Recettes et variations gourmandes
Année : 06/2020

Fruit aux vertus insoupçonnées, la tomate n'a pas à rougir de son succès Dans ce carnet manuscrit savourez des recettes étonnantes et gourmandes : macarons tomate — chèvre, Ketchup de tomates Orange Queen, sucettes de tomates cerises caramélisées.
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L'oeuf. Recettes et variations gourmandes
Recettes et variations gourmandes
Collection : Les cuisinières
Année : 03/2020

Le répertoire gastronomique de l'oeuf est vaste.
Incontournable, il tient ici la vedette dans ce carnet manuscrit de recettes aussi savoureuses qu'innovantes.
Poché, au plat, en neige, frit, mariné, cocotte, nuage.
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Cuisine au fil des saisons. Printemps - Eté
Printemps - Eté
Collection : Les cuisinières
Année : 03/2020

(Re)découvrez les saveurs de la cuisine au gré des saisons à travers des plats simples, inventifs et savoureux l A l'aide de ce carnet de recettes manuscrit, célébrez le printemps et l'été avec Sonia Ezgulian.
Agneau de lait ou veau de Pentecôte, maquereaux ou encornets, clafoutis de cerise ou pastilla d'abricot, mettez-vous au vert et du soleil dans vos assiettes !
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Recettes gourmandes des amoureux
Année : 01/2020

Le cœur battant, l'eau à la bouche et les papillons dans le ventre creux.

Oubliez philtres d'amour et poèmes indigestes !
Ce carnet manuscrit vous séduira par ses recettes exquises à déguster à deux.
Des plats aussi délicats que vos mots doux : ma petite caille d'amour, cocotte pour deux, crème renversée renversante. [lire la suite]

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La pasta allegra
L'art de vivre à l'italienne
Editeur : DE L'EPURE
Année : 09/2019

Alessandra Pierini est italienne et épicière à Paris ; Sonia Ezgulian est d'origine arménienne et cuisinière à Lyon. Elles se croisent depuis des années, partagent la même passion des beaux produits et sont très impliquées dans la transmission culinaire. [lire la suite]

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6m2 de cuisine, plus tard. Chroniques extraordinaires d'une cliente presque ordinaire
Chroniques extraordinaires d'une cliente presque ordinaire
Editeur : DE L'EPURE
Collection : Mise en appétit
Année : 04/2018

Sept ans après la parution de "6m2 de cuisine, chroniques extraordinaires d'un restaurant ordinaire", un recueil de nouvelles qui retracent son parcours de journaliste qui abandonne sa carrière pour devenir cuisinière et ouvrir un restaurant à Lyon, Sonia Ezgulian récidive et raconte cette fois-ci ses expériences de cliente de restaurant. [lire la suite]

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Les blettes. Dix façons de les préparer
Dix façons de les préparer
Editeur : DE L'EPURE
Année : 06/2017

Muni d'un coupe-papier, plongez dans la lecture de ce livret qui expose en 24 pages, dix façons originales d'agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface.
Le choix des papiers, la composition typographique et la reliure cahier d'écolier fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
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Desserts d'autrefois
Année : 04/2017

Derrière de nombreux desserts, se cache souvent une histoire d'amour, une histoire de défi, une célébration ou un raté qui bouleversent la gourmandise.
A l'instar des soeurs Tatin, qui oublièrent d'étaler la pâte dans le moule et recouvrirent les pommes pour rattraper une bêtise, par le plus grand des hasards, la tarte Tatin devint un célébrissime dessert. [lire la suite]

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Anti-gaspi
Editeur : FLAMMARION
Année : 04/2017

Noyaux !
Pelures !
Trognons !
Cosses !
Fonds de pots de miel !
Plus rien ne se perd, tout se transforme !
A travers près de 200 recettes, la talentueuse Sonia Ezgulian montre qu'il est facile de réaliser des plats simples, délicieux et inventifs : dauphinois de pain rassis, risotto de restes de pâtes cassées, pain de peau de banane, pesto de fanes de radis.
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24,90 €
Epuisé
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Cuisiner, tout simplement. 150 recettes futée pour cuisiner sans stress, déjouer la routine, s'organiser comme un pro et enchanter le quotidien
150 recettes futée pour cuisiner sans stress, déjouer la routine, s'organiser comme un pro et enchanter le quotidien
Année : 09/2015

Voici une encyclopédie moderne pour une cuisine sans complexe, qui jongle avec les contraintes de temps, de place, de budget, sans oublier la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Un livre riche de 150 recettes toutes plus originales les unes que les autres (poulet à la citronnelle, raviolis de potimarron au foie gras, paupiettes d'agneau aux épices, tourte aux fruits rouges.
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Mes recettes de sardines
Année : 06/2015

Plus de 35 recettes pour accommoder ce poisson populaire, qu'il soit frais ou en boîte, ponctuées d'anecdotes historiques, des expéditions de Charcot en Atlantique à la campagne napoléonienne en Russie, en passant par la table des tsars.
Ce carnet est illustré de gravures et de cartes postales anciennes.
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Recettes sans gluten d'une cuisinière
Editeur : STEPHANE BACHES
Année : 05/2015

Quand on est allergique ou intolérant au gluten, cuisiner peut vite devenir un casse-tête !

Sonia Ezgulian, cuisinière, vous propose dans ce recueil des alternatives créatives et gourmandes qui vous feront très vite oublier (et sans peine) la farine de blé. Quand allergie ne rime plus avec punition... [lire la suite]

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Recettes de nos montagnes. Alpages, estives et autres pâturages
Alpages, estives et autres pâturages
Année : 02/2015

Fondue savoyarde, croûtes au Morbier, rouzole et ragoût d'agneau des bergers des Pyrénées, pain perdu aux fruits des bois, liqueur aux bourgeons de sapins, saucisses comtoises, rosbif de Fin Gras du Mezenc, purée au Beaufort.
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plongez au coeur de ce terroir unique à travers des recettes traditionnelles mais aussi surprenantes. [lire la suite]

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Cuisine au foie gras
Année : 10/2014

Cahier manuscrit des meilleures recettes régionales autour du foie gras.
Près de 60 façons de l'appréhender, de le préparer et de le déguster.
Sonia Ezgulian, cuisinière, donne tous les conseils nécessaires pour le bon usage de ce produit unique qui peut être le noble complice des dîners à l'improviste.
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Les épices
Année : 10/2014

Ce carnet de 101 épices constitue un ouvrage de référence pour les amateurs de bonne cuisine soucieux de découvrir et d’expérimenter des mélanges aromatiques et des saveurs exotiques nouvelles qui sont parvenus jusqu’à nous grâce au naturaliste Pierre Poivre (1719-1786). [lire la suite]

25,00 €
Epuisé
Cet ouvrage n'est plus commercialisé
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Carnet de recettes savoyardes
Collection : Petits carnets
Année : 10/2014

La Savoie est une terre de passage et c'est sans doute à cette implantation géographique privilégiée que l'on doit la diversité de cette cuisine de séduction, riche et authentique, à base de pommes de terre, de fromages (Beaufort, reblochon, tommes.
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) et de saussices.
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Menus sans gluten d'une cuisinière
Collection : Petits carnets
Année : 10/2014

Quand on est allergique ou intolérant au gluten, cuisiner peut vite devenir un casse-téte !
Sonia Ezgulian, cuisinière est là pour vous proposer des alternatives créatives et gourmandes qui vous feront oublier sans peine la farine de blé.
Découvrez ces menus sans gluten pour renouer enfin avec le plaisir et la convivialité.
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Les moules. Mes recettes
Mes recettes
Collection : Petits carnets
Année : 09/2014

La moule, facile à cuisiner et riche en saveurs, s'invite à toutes les tables.
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Découvrez des recettes simples et savoureuses, créatives et raffinées, concoctées avec ce coquillage populaire, qui se décline en apéritif, soupes, entrées ou plats.
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A déguster avec gourmandise !
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Truffes, morilles, cèpes et girolles
Année : 09/2014

A chaque saison ses champignons : au printemps la morille, à l'automne les cèpes et les girolles et dès les premiers frimas de l'hiver, c'est la Tuber Melanosporum, surnommée "diamant noir" qui occupe le devant de la scène, les amateurs de champignons peuvent ainsi mitonner des recettes aux saveurs uniques.
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