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Répertoire général des aliments locaux
Tome 1 : les féculents

Répertoire général des aliments locaux - orphie - 9791029800931 -
Répertoire général des aliments locaux 
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Année : 06/2018 

Auteur : 

Editeur : ORPHIE

Date parution :

La publication de cet ouvrage, sur les aliments féculents locaux, se justifiepar au moins deux raisons :- Les progrès réalisés dans l'analyse de leur composition nutritionnelle.- Leur intérêt nutritionnel au moment où leur production et leurconsommation à La Réunion sont en perte de vitesse alors même queles pathologies liées à la nutrition pour lesquelles leur consommationreprésente une barrière se développent.33 aliments qui ont constitué ou qui constituent encore la base del'alimentation réunionnaise sont présentés sous forme de fiche.
14 tableauxrésument leurs apports nutritionnels. Les possibilités d'association et desexemples de plats qui en découlent sont exposés.Cet ouvrage intéressera les consommateurs, les professionnels de lanutrition, du médical et du paramédical, les enseignants, les éducateurs,et dans le secteur agro-alimentaire, les producteurs, transformateurs etdistributeur.

Auteurs :

Fridor FUNTEU est nutritionniste, spécialisé en information,
éducation et communication en nutrition. Docteur de l'Institut
National Agronomique de Paris – Grignon (INA-PG), il est
titulaire du Diplôme d'Etudes Approfondies (D.E.A) en sciences
des aliments (Bordeaux 1), du Diplôme Universitaire (D.U) de
diététique et maladies de la nutrition (Rennes I) et du Brevet de
Technicien Supérieur (BTS) de diététique (Académie de Paris).
Après des études Post Doctorales à l'Université Ben Gourion
du Néguev en Israël, Fridor FUNTEU a participé à la création
de l'Institut Régional d'Education Nutritionnelle de La Réunion
dont il est actuellement le directeur


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Agriculture dans le monde.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 191
ISBN 10 : 1029800936
ISBN 13 : 9791029800931
23,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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