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Rêves de pâtissier. 50 classiques de la pâtisserie réinventés
50 classiques de la pâtisserie réinventés

Rêves de pâtissier. 50 classiques de la pâtisserie réinventés - de la martiniere - 9782732442204 -
Rêves de pâtissier. 50 classiques de la pâtisserie réinventés 

Auteur : 

Editeur : De La Martiniere

Date parution :

Baba au rhum, fraisier, paris-brest, éclair, financier, kugelhopf.
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Pierre Hermé nous livre les secrets de 50 grands classiques de la pâtisserie.
Il s'attache à l'histoire de ces desserts mythiques, reproduit chacun d'eux dans sa version originale, puis le réinterprète à sa façon avec le talent qui lui vaut le qualificatif de "Picasso de la pâtisserie".
Car chaque dessert est pour lui un nouveau défi : les petits pois s'invitent dans les macarons, le gâteau Forêt-Noire se mue en une glace plantée d'arbres et hérissée de chantilly.
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Avec ces créations originales, Pierre Hermé apporte sa note personnelle à l'éternel débat entre anciens et modernes ; il nous offre en 100 recettes un panorama du patrimoine sucré international.

Auteurs :

Rédacteur (rédigé par) Photographe Talent mondialement reconnu, Pierre Hermé est le créateur français qui a fait entrer la pâtisserie dans le XXIe siècle. Avec un art consommé de la gourmandise, un sens unique de l'architecture des saveurs et des textures et une maîtrise parfaite des techniques, il renouvelle le genre. Le plaisir pour seul guide, il invente en permanence un univers de goûts et de sensations.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine et vins.

Descriptif : 

Reliure :
Relié
Nbr de pages :
288
Dimension :
30.5 x 26.6 x 2.9 cm
Poids :
2215 gr
ISBN 10 :
2732442208
ISBN 13 :
9782732442204
45,00 €
Epuisé
Cet ouvrage n'est plus commercialisé
par l'éditeur
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