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Saveurs polynésiennes à quatre mains

Saveurs polynésiennes à quatre mains - Au Vent des Iles - 9782367340692 -
Saveurs polynésiennes à quatre mains 

Auteur : 

Editeur : Au Vent Des Iles

Date parution :

Un livre de recettes composées "à quatre mains" pour ouvrir l'appétit des choses essentielles : la simplicité, le goût et le savoir-faire longuement éprouvé.
Jean-Pierre Desperiers dévoile ici son art de la bonne chère, de la confection des mets les plus variés au dressage des assiettes sans omettre l'accord d'un vin dûment sélectionné.
Et la magie opère.
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laissant se révéler l'aliment cuisiné, à nous faire saliver.
En fervent promoteur des produits locaux, qui cette fois s'est allié les talents et papilles de Taina, sa fille, il donne libre cours à sa créativité qui invite au voyage entre un bouquet français et les saveurs îliennes de la Polynésie.

Auteurs :

Auteur Jean-Pierre Desperiers, "cuisinier troubadour" originaire du sud-ouest de la France, s'est associé avec sa fille Taina, née en Polynésie, pour partager ses aventures gastronomiques. Du creuset familial, arrosé de bons vins, aux fourneaux et caves des grandes hôtelleries, suit la révélation, il y a plus de quatre décennies, du terroir polynésien. Une source d'inspiration déclinée dans les cuisines des restaurants réputés tel "le Rotui", "le Maori" et "La Chaumière" puis auprès des élèves du lycée hôtelier de Tahiti. Dans sa retraite active, sa devise : transmettre le plaisir des saveurs d'ici et d'ailleurs. A travers des recettes sobres ou sophistiquées pour débutants comme plus avisés, le père et sa fille nous livrent le dénouement d'une exploration culinaire arrivée à maturité.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine et vins.

Descriptif : 

Reliure :
Broché
Nbr de pages :
178
Dimension :
20.6 x 26 x 1.5 cm
Poids :
800 gr
ISBN 10 :
2367340692
ISBN 13 :
9782367340692
38,00 €
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