Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Science et technologie du lait
Transformation du lait

Science et technologie du lait - presses internationales polytechniques - 9782553015526 -
Science et technologie du lait 
Livre Epuisé, voir article similaire
Microbiologie du lait et des fromages
Année : 09/2014 0

Auteur : 

Editeur : PRESSES INTERNATIONALES POLYTECHNIQUES

Date parution :  (2ème édition)

La Fondation de Technologie Laitière du Québec inc. a été créée le 5 juin 1981. Ainsi, le secteur de la transformation des produits laitiers se dotait d'une structure permettant la première édition du livre, Science et Technologie du Lait - Principes et application, qui parut en 1984.

L'ouvrage de 532 pages fut édité en français, en anglais et en espagnol. Ce rayonnement international témoigne de la qualité de cette première édition.
La mission de la Fondation est de diffuser et de vulgariser les connaissances scientifiques et technologiques auprès des
intervenants du secteur de la transformation laitière. Elle vise les étudiants de niveaux collégial et universitaire dont la formation s'intéresse de près et de loin au secteur laitier. Citons en guise d'exemples, les techniciens au contrôle et en assurance de la qualité,
les technologues et chercheurs en développement des produits, les ingénieurs du domaine alimentaire et les diplômés de la diététique.

Par ses publications, la Fondation assure à ceux qui sont en poste et à leur relève l'accessibilité des notions fondamentales à la réalisation de Purs mandats.

La deuxième édition intitulée Science et Technologie du Lait - Transformation du lait est un ouvrage de référence abondamment illustré et d'une grande valeur technologique et scientifique.

Un ouvrage collectif de Jean Amiot, Paul Angers, Laurent Bazinet, Jean-Luc Boutonniez, Michel Britten, François Castaigne, Claude Champagne, Christine Dupuis, Ismail Fliss, Stéphane Fournier, Nancy Gardner, Julie Jean, Michel Lamontagne, Maryse Lamoureux, Yolaine Lebeuf, Jean-Claude Michel, Sylvain Moineau, Paul Paquin, Michel Pouliot, Yves Pouliot, Joelle Reitz-Ausseur, Jacques Richard, Robert Simpson, Daniel St-Gelais, René Tardif, Patrick Tirard-Collet, Johanne Verge et Carole L. Vignola.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Production laitière et dérivés.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 600
ISBN 10 : 2553015526
ISBN 13 : 9782553015526
70,39 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

Voir article similaire

Nouvelle édition Microbiologie du lait et des fromages
25,00 €

Avis clients sur Science et technologie du lait - presses internationales polytechniques -

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis
Souvent acheté avec Science et technologie du lait, le Génie des procédés appliqués à l'industrie laitière
56,00 €
Souvent acheté avec Science et technologie du lait, le Transformer les produits laitiers frais à la ferme
19,00 €
Souvent acheté avec Science et technologie du lait, le Fondements physicochimiques de la technologie laitière
46,00 €
Souvent acheté avec Science et technologie du lait, le Manuel du salage en fromagerie
25,00 €
Souvent acheté avec Science et technologie du lait, le Les poudres laitières et alimentaires
55,00 €
Souvent acheté avec Science et technologie du lait, le L'affinage des fromages fermiers lactiques
25,00 €
Souvent acheté avec Science et technologie du lait, le Fabrication de produits laitiers et fromages fermiers
13,00 €
Souvent acheté avec Science et technologie du lait, le Les produits élaborés à base de viande
11,00 €
Souvent acheté avec Science et technologie du lait, le Mon petit élevage de chèvres
13,50 €
Souvent acheté avec Science et technologie du lait, le L'alimentation pratique des chèvres laitières
20,00 €
Souvent acheté avec Science et technologie du lait, le Abattage et découpe du porc
11,00 €
Souvent acheté avec Science et technologie du lait, le L'élevage des chèvres
45,00 €
Souvent acheté avec Science et technologie du lait, le Le conditionnement de la viande
9,00 €
Souvent acheté avec Science et technologie du lait, le Le guide de l'éleveur de chèvres
69,00 €
Souvent acheté avec Science et technologie du lait, le Microbiologie alimentaire
139,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Atlas des fromages de France
5,50 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Le fromage
195,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Initiation à la technologie fromagère
49,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Faire ses fromages maison
4,99 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Le Beaufort
25,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, L'affinage des fromages fermiers lactiques
25,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Présures et coagulants de substitution
35,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Microbiologie du lait et des fromages
25,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Collecte de lait cru et fabrications de produits laitiers
24,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Les poudres laitières et alimentaires
55,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Génie des procédés appliqués à l'industrie laitière
56,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Bactéries Lactiques
43,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, La conservation des souches d'intérêt laitier
15,20 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Fondements physicochimiques de la technologie laitière
46,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Bactéries lactiques
200,01 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Les produits laitiers
46,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Bactéries lactiques et probiotiques
88,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, La fabrication des desserts lactés frais
17,00 €

Rubriques associées pour Science et technologie du lait :