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Secrets de patissiers

Secrets de patissiers - lec - 9782379450389 -
Secrets de patissiers 

Auteur : 

Editeur : LEC

Date parution :

Apprenez a maitriser une a une les recettes de base de la pâtisserie française, puis réalisez les recettes emblématiques des plus grands chefs : Pierre Hermé, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire Heitzler, Jean-Paul Hevin, Pierre Marcolini et Christophe Michalak.
Demarrez par les 40 recettes de base qui sont le socle de la pâtisserie classique : pâte sucrée, pâte feuilletée, meringue, pâte a choux, pâte a brioche, ganache.
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Puis lancez-vous !
Réalisez 140 desserts incontournables signés par la crème des pâtissiers, qu'ils soient pour débuter ou plus techniques : tartes, macarons, entremets, éclairs, religieuses, babas, charlottes, madeleines et cakes, et bien d'autres encore.
Avec ces 180 cours en pas à pas, vous serez enfin en mesure de vous frotter aux recettes des grands noms de la pâtisserie !


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Desserts et patisseries.
Préface : Jean-Marc MANSVELT, ALBERT II DE MONACO,Marie de HENNEZEL,Jean-Dominique SENARD,
Reliure : Relié
Nbr de pages : 643
Dimension : 19.9 x 25.4 x 5 cm
Poids : 2520 gr
ISBN 10 : 2379450382
ISBN 13 : 9782379450389
24,90 €
En stock , expédition demain (en savoir plus)
1 ex. en librairie à Tours au prix de 23,66 € (-5%)

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