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Sel Gras Acide Chaleur
Maîtriser les 4 éléments de la réussite

Sel Gras Acide Chaleur - du chene - 9782812303616 -
Sel Gras Acide Chaleur 

Auteur : 

Editeur : DU CHENE

Date parution :

Tout le monde peut cuisiner et faire en sorte que cela soit délicieux.
Que vous n'ayez jamais pris un couteau de cuisine ou que vous soyez un chef accompli, seuls quatre facteurs fondamentaux déterminent la qualité du goût de vos préparations le sel, qui rehausse la saveur ; les matières grasses, qui amplifient la saveur et génèrent des consistances agréables ; l'acidité, qui souligne et équilibre ; et la chaleur, qui détermine la texture des aliments.
Sel, gras, acide et chaleur sont les quatre points cardinaux de la technique culinaire.
Ce livre explique comment les utiliser pour trouver votre chemin et vous sentir ensuite libre de cuisiner en ayant confiance en votre talent !

Auteurs :

Traducteur Illustrateur Auteur Samin Nosrat est une cheffe américaine, auteure et journaliste culinaire pour le New York Times Magazine. Son livre Salt, Fat, Acid, Heat a été un énorme succès aux Etats-Unis et en Grande-Bretagne (800 000 exemplaires vendus). Samin propose depuis 2018 sur Netflix une série d'émissions sur ce thème.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisines régionales.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 461
Dimension : 19.3 x 23.8 x 3.5 cm
Poids : 1265 gr
ISBN 10 : 2812303611
ISBN 13 : 9782812303616
35,00 €
Sur commande , expédition sous 8 à 14 jours (en savoir plus)

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