Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Servez citron. Un ensemble de photographies par Eric Poitevin d'assiettes desservies chez Troisgros accompagné des recettes afférentes, piqué de Restes de table, un essai par Jean-Claude Lebensztejn. Recettes de Michel Troisgros
Recettes de Michel Troisgros

Servez citron. Un ensemble de photographies par Eric Poitevin d'assiettes desservies chez Troisgros accompagné des recettes afférentes, piqué de Restes de table, un essai par Jean-Claude Lebensztejn. Recettes de Michel Troisgros - Editions Macula - 9782865891221 -
Servez citron. Un ensemble de photographies par Eric Poitevin d'assiettes desservies chez Troisgros accompagné des recettes afférentes, piqué de Restes de table, un essai par Jean-Claude Lebensztejn. Recettes de Michel Troisgros 

Le livre de cuisine est aujourd'hui largement répandu et certains laissent croire que cet art n'a aucun mystère.
Servez citron, invite pour sa part à une expérience différente des ingrédients, des couleurs et des restes de table.
Dans ce beau libre, Michel Troisgros, chef triplement étoilé, offre au lecteur plus de 35 nouvelles recettes aux noms poétiques et évocateurs - dont Tomber la neige, Rouge aux lèvres ou Cervelle "de peur d'oublier" .
De celles-ci, le photographe Eric Poitevin a entrepris une série de photographies inédites et surprenantes, préférant, plutôt que de figer les plats, saisir les assiettes au sortir de table : dégustées, vidées, saucées.
.
.
Parfois il reste un os, parfois une coquille.
.
.
Se dessinent alors des géographies abstraites et colorées, des paysages lunaires d'une beauté transcendante.
Pour accompagner recettes et photographies, un texte de Jean-Claude Lebensztejn détaille les manières de table qui, au fil des siècles, ont déterminé les convenances afin de séparer l'animal de l'homme.
Son texte est entrelardé de vingt-cinq recettes, elles aussi aux noms poétiques et évocateurs, tirées du premier ouvrage moderne sur la cuisine et son organisation, Le Cuisinier françois (1651) de François Pierre de la Varenne.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Monographies.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 200
Dimension : 22.5 x 30 x 0.1 cm
ISBN 10 : 2865891224
ISBN 13 : 9782865891221
45,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Avis clients sur Servez citron. Un ensemble de photographies par Eric Poitevin d'assiettes desservies chez Troisgros accompagné des recettes afférentes, piqué de Restes de table, un essai par Jean-Claude Lebensztejn. Recettes de Michel Troisgros - Editions Macula - Prière de ne pas toucher les é

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis
Dernières parutions sur Cuisine de Chefs, Saveurs d'Alula
80,00 €
Dernières parutions sur Cuisine de Chefs, Histoires de goûts
18,00 €
Dernières parutions sur Cuisine de Chefs, Best of Julien Gatillon
14,00 €
Dernières parutions sur Cuisine de Chefs, Les cuisiniers de la République française - Their finest recipes
49,00 €
Dernières parutions sur Cuisine de Chefs, Les tartes de Jean-François Piège pour tous. Recdettes super faciles pour faire aussi bien que le chef
24,95 €
Dernières parutions sur Cuisine de Chefs, Just cook it. La cuisine maison sublimée en plus de 80 recettes
34,90 €
Dernières parutions sur Cuisine de Chefs, Joia
29,00 €
Dernières parutions sur Cuisine de Chefs, Cauchemar en cuisine 2. Les meilleurs recettes de l'émission
18,50 €
Dernières parutions sur Cuisine de Chefs, Partage
49,00 €
Dernières parutions sur Cuisine de Chefs, Best of Yannick Alleno
14,00 €
Dernières parutions sur Cuisine de Chefs, Les copains d'abord. 80 recettes faciles et conviviales
30,00 €
Dernières parutions sur Cuisine de Chefs, Alexandre Gauthier, cuisinier
49,00 €
Dernières parutions sur Cuisine de Chefs, Story on a plate. The Delicate Art of Plating Dishes
39,90 €
Dernières parutions sur Cuisine de Chefs, A journal
24,95 €
Dernières parutions sur Cuisine de Chefs, Saisons
25,00 €
Dernières parutions sur Cuisine de Chefs, A table en moins de 30 min. 100 recettes rapides, faciles et délicieuses
25,90 €
Dernières parutions sur Cuisine de Chefs, Boutargue
39,90 €
Dernières parutions sur Cuisine de Chefs, Le dictionnaire de ma vie
17,00 €

Rubriques associées pour Servez citron. Un ensemble de photographies par Eric Poitevin d'assiettes desservies chez Troisgros accompagné des recettes afférentes, piqué de Restes de table, un essai par Jean-Claude Lebensztejn. Recettes de Michel Troisgros :