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Skin contact
Voyage aux origines du vin nu

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Skin contact 

Auteur : 

Editeur : NOURITURFU

Date parution :

Après Le Vin nu, publié en 2012, la spécialiste incontestée du vin naturel Alice Feiring nous entraîne sur les terres originelles de ce vin sans filet ni camisole chimique : la Géorgie. C'est en effet dans ce pays coincé entre la Turquie et la Russie qu'on a inventé ? il y a 8000 ans ? un vin pur et sans artifices.

Le secret consiste à  vinifier le raisin dans de grandes jarres enterrées, lesqvevri. Ainsi enfouis et abrités, les grains y macèrent longuement, parfois des mois entiers, avec leur peau (on dit « sur peau » : skin contact), et accouchent enfin, sans autre intervention, de vins incroyables, dotés d'aromatiques et de trames tanniques uniques : des vins nus, certes, mais avant tout délicieux.

Reine du vin naturel, Alice Feiring butine d'un qvevri à l'autre, à travers tout le pays, et nous livre le récit édifiant de ses rencontres : depuis la sage éleveuse de vers à soie jusqu'au dernier sommelier de Staline ? qui buvait des quantités de vin proprement tyranniques ? en passant par deux chasseuses de vin naturel japonaises que rien n'arrête. Sans oublier, bien sûr, tous ces vignerons géorgiens, hommes et femmes qui ont de l'or liquide entre les mains... et l'ignorent le plus souvent.

Les grandes tablées, les mémorables toasts corne à la main et les mets locaux, fins ou roboratifs (dont les recettes sont détaillées au terme de chaque chapitre), ponctuent cette odyssée d'une Américaine amoureuse du vin dans ce qui est, tout simplement, la plus ancienne culture viticole au monde...


Auteurs :

Traducteur Préfacier Auteur FEIRING Alice : Alice Feiring est auteure et journaliste new-yorkaise, spécialiste incontestée des vins naturels, elle signe régulièrement dans le New York Times, le Wall Street Journal ou encore Time Magazine. L'auteure sera présente à Paris au salon Sous les Pavés la Vigne fin avril 2017. DEUX OUVRAGES DEJA PUBLIES CHEZ JP ROCHER EDITIONS : La Bataille du Vin et de l'Amour (2010) et Le Vin Nu (2011).


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Récolte et vinification.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 192
Dimension : 1.5 x 2.2
Poids : 325 gr
ISBN 10 : 2955966002
ISBN 13 : 9782955966006
22,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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