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systemes agroalimentaires - Nouvelles perspectives
Innovations N.64

systemes agroalimentaires - Nouvelles perspectives - de boeck superieur - 9782807394520 -
systemes agroalimentaires - Nouvelles perspectives  

Auteur : 

Editeur :  DE BOECK SUPERIEUR

Date parution :
Type de support : Revue

Face aux diverses crises économiques, sociales, sanitaires, survenues depuis la fin du XXe siècle, le monde agricole et alimentaire doit relever de nombreux défis sociaux, environnementaux et économiques. L'ensemble de la chaîne de valeur des systèmes agroalimentaires est concerné : consommateurs-citoyens, entreprises, agriculteurs, monde associatif et décideurs. La nécessité, devenue quasiment unanime, de repenser les systèmes alimentaires contraint les modes de production existants à se transformer et permet l'apparition de nouveaux systèmes agricoles (agriculture urbaine, par exemple) et l'émergence de nouvelles formes de consommation et de distribution.

Les auteurs de ce cahier thématique d'Innovations, Revue d'économie et de management de l'innovation explorent différents types d'innovations, des innovations technologiques aux innovations sociales fondées sur la société civile, et diverses initiatives composant les systèmes alimentaires. In fine, les auteurs permettent de mettre en lumière la dynamique actuelle de l'innovation au sein des systèmes alimentaires en matière de durabilité et le rôle des acteurs (entrepreneurs, associations, pouvoirs publics) qui y participent : de la sélection variétale à la consommation ("de la fourche à la fourchette").


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Industrie agroalimentaire.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 254
Dimension : 15,5 cm × 23,5 cm × 13,7 cm
ISBN 10 : 2807394523
ISBN 13 : 9782807394520
24,00 €
Sur commande , expédition sous 8 à 14 jours (en savoir plus)

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