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A la table de François Ier. 35 recettes pour aujourd'hui
35 recettes pour aujourd'hui

A la table de François Ier. 35 recettes pour aujourd'hui - ysec - 9782846732185 -
A la table de François Ier. 35 recettes pour aujourd'hui 

Auteur : 

Editeur : YSEC

Date parution :

Parmi toutes les dates essentielles de l'histoire de France, nous avons tous gardé 1515 en mémoire. C'est la victoire de François Ier à la bataille de Marignan. Nous sonnes au coeur de la Renaissance, une période qui commence à la fin du XVe siècle et s'achève en 1610. En matière culinaire, de normaux produits apparaissent. A la Renaissance, à la table de François Ier, on utilise moins d'épices et plus d'herbes aromatiques, afin de respecter le goût des aliments. Le persil connait une grande faveur, les artichauts arrivent également sur les tables royales tout comme les pois mangetout Autre innovation essentielle à cette époque : la fourchette va peu à peu s'imposer à table. Bien utile pour manger les escabèches de lapin, les rissoles de volailles, le hochepot de venaison... ou la dinde. Sans oublier l'arrivée massive de sucre dans les recettes. Cotignac, gâteau des Anges, confitures de Nostradamus... Les éditions Ysec vous proposent de passer à table en compagnie de François Ier. Plus précisément cet ouvrage vous propose 35 recettes en vogue à la Renaissance. Vous pourrez ainsi réaliser aisément des menus inspirés des recettes élaborés au XVIe siècle. La plupart des produits que nous utilisons aujourd'hui venaient d'entrer dans les cuisines des grands chefs du XVIe siècle. Avec l'arrivée de Catherine de Médicis à la Cour de France, les influences italiennes dans les assiettes seront nombreuses. Les légumes, tels que les artichauts, les aubergines ou les topinambours font leur apparition. Mais surtout la cuisine de la Renaissance fait la part belle au sucré et à la pâtisserie. Toutes nos recettes sont accompagnées d'un éclairage historique permettant de restituer le contexte de l'époque. Avec la fameuse de Marignan, il y a tout juste 500 ans. Sans oublier Gutenberg, Charles Quint, Rabelais et Nostradamus, qui seront donc conviés à notre table.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine et vins.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 80
Dimension : 15 x 22 x 0.6 cm
Poids : 170 gr
ISBN 10 : 2846732183
ISBN 13 : 9782846732185
10,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Avis clients sur A la table de François Ier. 35 recettes pour aujourd'hui - ysec -

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