Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Tandem, Jacques et Laurent Pourcel. 25 ans de cuisine en Méditerranée - 52 recettes
25 ans de cuisine en Méditerranée - 52 recettes

Tandem, Jacques et Laurent Pourcel. 25 ans de cuisine en Méditerranée - 52 recettes - Glénat - 9782344001332 -
Tandem, Jacques et Laurent Pourcel. 25 ans de cuisine en Méditerranée - 52 recettes  

Auteur : 

Editeur :  GLENAT

Date parution :

Etre deux est la grande chance de leur vie.
Ce sont les frères Pourcel eux-mêmes qui le disent.
Etre deux leur permet de voir les choses de près et de loin à la fois.
Ils peuvent ainsi chanter Montpellier et le Languedoc-Roussillon loin de leurs bases, en même temps que vivre sur place.
Leur ciment est leur famille, leur équipe est leur soutien, leur région est leur engagement et leur caution, la Méditerranée est leur respiration.
Leur Jardin est celui de l'harmonie des cinq sens, c'est là leur richesse, la réussite de leur cuisine.
Avec ces pages et les recettes qu'elles mettent en exergue, Jacques et Laurent Pourcel célèbrent vingt-cinq ans de passion.
Des racines, une tradition, une symbiose, un savoir-faire, des voyages, du temps, de l'émotion.
Pas de frontières, de l'innovation, et surtout, toujours, de l'envie, celle qui anime les chefs au jour le jour.
Les voilà qui permettent aux lecteurs gourmets de découvrir au plus près le travail en cuisine et la complicité qui ont fait du Jardin des Sens un lieu d'excellence, joyeux et savoureux.

Auteurs :

Photographe Les jumeaux cuisiniers, Jacques et Laurent Pourcel, fils de viticulteurs, ont grandi au bord de la Méditerranée. Ils ont créé en 1988, avec leur associé Olivier Château, Le Jardin des Sens à Montpellier, une table de référence où leur cuisine méditerranéenne créative et raffinée repousse les frontières culinaires tout en restant fidèle aux traditions. A partir de 2000, ils engagent un développement international qui les place parmi les chefs les plus actifs au monde. Aujourd'hui encore, on retrouve leur empreinte gastronomique à Shanghai, Tokyo et à Colombo au Sri Lanka, dernier né de leurs établissements. Leur restaurant de plage, Le Carré Mer à Villeneuve-lès-Maguelone, ne désemplit pas de tout l'été ; c'est là qu'ils régalent les amateurs des grands espaces méditerranéens. Mais les vingt-cinq ans du Jardin des Sens et leurs cinquante ans de vie commune marquent une nouvelle étape pour Jacques et Laurent Pourcel. Leur souhait est de déplacer leur Jardin au coeur de Montpellier. Dès 2016, ils concentreront leur énergie et leur créativité à un nouveau projet : "la nouvelle Maison des Frères Pourcel", un lieu chargé d'histoire, un lieu où la cuisine sera en relation directe avec le convive, où le gastronome se sentira chez lui. A suivre...


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine de Chefs.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 240
Dimension : 22.5 x 28
Poids : 1186 gr
ISBN 10 : 2344001336
ISBN 13 : 9782344001332
39,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Avis clients sur Tandem, Jacques et Laurent Pourcel. 25 ans de cuisine en Méditerranée - 52 recettes - Glénat -

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Saler et fumer sa viande
14,95 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, A table !
18,50 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Extracteur de jus
9,95 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Physiologie du goût
19,80 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Poisson cru (ou presque !)
19,90 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Un dîner aux Tamaris
42,50 €