Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Techniques d'analyse & de contrôle dans les industries agro-alimentaires
Les 4 Volumes

Techniques d'analyse & de contrôle dans les industries agro-alimentaires - lavoisier / tec et doc - 9782852067776 -
Techniques d'analyse & de contrôle dans les industries agro-alimentaires 

Auteur : 

Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC

Collection : Sciences et techniques agroalimentaires

Date parution :

Mesure de l'eau absorbée dans les aliments.
Mesure de propriétés fonctionnelles de l'eau dans les aliments.
Eléments minéraux.
Dosage non enzymatique des glucides.
Dosage enzymatique des glucides.
Dosage des lipides.
Dosage des protéines.
Dosage des activités enzymatiques.
Dosage des vitamines.
Dosage des arômes.
Dosage des composés N-nitrosés.
Dosage des résidus de pesticides.
Dosage des antibiotiques.
Dosage des antiseptiques.
Dosage des mycotoxines.
Dosage des facteurs antinutrinionnels.
Dosage des monomères de synthèse et adjuvants.
Dosage des esters phtaliques.
La mesure de la contamination radioactive des aliments.
Les méthodes de détection des aliments ionisés.
Les microorganismes des fermentations alimentaires.
Les bactéries lactiques.
Les levures.
Les moisissures.
Les aliments fermentés d'origine végétale.
Les fermentations panaires.
La brasserie.
La vinification.
La cidrerie.
Les boissons distillées.
Le vinaigre.
Les légumes fermentés.
La choucroute.
L'ensilage.
Les aliments fermentés à base de soja.
Le gari.
La production de cacao.
La fermentation du café.
Les aliments fermentés d'origine animale.
Les yaourts et autres laits fermentés.
Les fromages à pâte fraîche, molle, pressée cuite.
Les produits carnés fermentés.
Les produits de la pêche fermentés.
Perspectives.
La maîtrise des flaveurs.
Les propriétés antimicrobiennes des bactéries lactiques.
Les microorganismes immobilisés.
Les perspectives ouvertes à l'industrie par le génie génétique des bactéries lactiques.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Hygiène et sécurité alimentaire.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 1904
Dimension : 16 x 24 cm
ISBN 10 : 2852067773
ISBN 13 : 9782852067776
280,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Avis clients sur Techniques d'analyse & de contrôle dans les industries agro-alimentaires - lavoisier / tec et doc - Sciences et techniques agroalimentaires

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis
Dernières parutions dans Sciences et techniques agroalimentaires, Risques microbiologiques alimentaires
129,00 €
Dernières parutions dans Sciences et techniques agroalimentaires, La couleur des aliments
95,00 €
Dernières parutions dans Sciences et techniques agroalimentaires, Science et technologie de l'oeuf Vol 2
149,00 €
Dernières parutions dans Sciences et techniques agroalimentaires, Science et technologie de l'oeuf Vol 1
99,00 €
Dernières parutions dans Sciences et techniques agroalimentaires, Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires
179,00 €
Dernières parutions dans Sciences et techniques agroalimentaires, Bactéries lactiques
200,01 €
Dernières parutions dans Sciences et techniques agroalimentaires, Les produits laitiers
46,00 €
Dernières parutions dans Sciences et techniques agroalimentaires, Les polyphénols en agroalimentaire
120,00 €
Dernières parutions dans Sciences et techniques agroalimentaires, Gestion des problèmes environnementaux dans les industries agroalimentaires
200,00 €
Dernières parutions dans Sciences et techniques agroalimentaires, Nettoyage, désinfection et hygiène dans les bio-industries
140,00 €
Dernières parutions dans Sciences et techniques agroalimentaires, Risques et crises alimentaires
130,00 €
Dernières parutions dans Sciences et techniques agroalimentaires, Physiologie sensorielle à l'usage des IAA
125,00 €
Dernières parutions dans Sciences et techniques agroalimentaires, Lipides et corps gras alimentaires
165,00 €
Dernières parutions dans Sciences et techniques agroalimentaires, La gestion matières dans l'industrie laitière
113,00 €
Dernières parutions dans Sciences et techniques agroalimentaires, Minéraux et produits laitiers
260,00 €
Dernières parutions dans Sciences et techniques agroalimentaires, Technologie des pulvérulents dans les IAA
195,00 €
Dernières parutions dans Sciences et techniques agroalimentaires, Les vitamines dans les industries agroalimentaires
170,00 €
Dernières parutions dans Sciences et techniques agroalimentaires, Technologies de transformation des fruits
120,00 €
Dernières parutions sur Hygiène et sécurité alimentaire, L'hygiène alimentaire
12,80 €
Dernières parutions sur Hygiène et sécurité alimentaire, Risques chimiques liés aux aliments
89,00 €
Dernières parutions sur Hygiène et sécurité alimentaire, Evaluation du risque du consommateur à des contaminants alimentaires
99,90 €
Dernières parutions sur Hygiène et sécurité alimentaire, Risques microbiologiques alimentaires
129,00 €
Dernières parutions sur Hygiène et sécurité alimentaire, Aïd-el-Kébir : modalités d'organisation et d'encadrement de l'abattage - Guide pratique
8,00 €
Dernières parutions sur Hygiène et sécurité alimentaire, Affichage origine des viandes bovines
19,14 €
Dernières parutions sur Hygiène et sécurité alimentaire, Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) Restauration collective
39,95 €
Dernières parutions sur Hygiène et sécurité alimentaire, Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) Restauration traditionnelle
39,95 €
Dernières parutions sur Hygiène et sécurité alimentaire, Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) Traiteur
39,95 €
Dernières parutions sur Hygiène et sécurité alimentaire, Conception hygiénique de matériel et nettoyage-désinfection pour une meilleure sécurité en industrie agroalimentaire
39,00 €
Dernières parutions sur Hygiène et sécurité alimentaire, De l'HACCP à l'ISO 22000
38,50 €
Dernières parutions sur Hygiène et sécurité alimentaire, Pratique en microbiologie de laboratoire
75,00 €
Dernières parutions sur Hygiène et sécurité alimentaire, Sécurité sanitaire des aliments
79,00 €
Dernières parutions sur Hygiène et sécurité alimentaire, Normes NF EN 1650 + A1
20,00 €
Dernières parutions sur Hygiène et sécurité alimentaire, Visio-Food
15,90 €
Dernières parutions sur Hygiène et sécurité alimentaire, Microbiologie alimentaire
139,00 €
Dernières parutions sur Hygiène et sécurité alimentaire, Au plus près de l'assiette
32,00 €
Dernières parutions sur Hygiène et sécurité alimentaire, Abattage des palmipèdes à foie gras,
10,00 €

Rubriques associées pour Techniques d'analyse & de contrôle dans les industries agro-alimentaires :