Techniques professionnelles et technologies associées
Bac Pro ASSP 2de

Sommaire et contenu du livre "Techniques professionnelles et technologies associées - Bac Pro ASSP 2de"

Techniques professionnelles

eÀ domicile e En structure • Connaissances Ont été suri ignées en vert les notions communes abordées dans le manuel de 2de
D ~.~.~.i.~~.~ ~ I.'..~~.~.g.~.~ .
1.
Entretien de l'environnement de la personne

1.1 Éléments de connaissances communs aux techniques

1.1.1 Concepts de propreté et d' hygiène.

1.1.2 Dégradations et salissures.


1.1.3 Facteurs et méthodes intervenant dans les opérations de nettoyage.
1.1.lt Contrôle des opérations et des résultats.

1.2 Entretien des locaux et des équipements

1.2.1 Techniques de dépoussiérage manuel et mécanique.


1.2.2 Techniques de lavage manuel des sols et surfaces, équipements, vaisselle.

1.2.3 Techniques de bionettoyage des locaux, équipements et matériels.
1.2.lt Matériaux à entretenir: locaux, équipements, matériels, aides techniques, jouets.

1.2.5 Zones à risques.

1.2.6 Techniques de préparation de la stérilisation.

1.2.7 Déchets selon le contexte professionnel.


1.3 Entretien des textiles

1.3.1 Techniques relatives au tri, détachage, lavage, repassage, pliage, réfection courante.

1.3.2 Matières textiles.


1.4 Technologie des appareils et des matériels
1.il.1 Matériels et appareils de préparation, conservation, cuisson des aliments.

1.4.2 Matériels et appareils de remise en température.

1.4.3 Matériels et appareils d'entretien du linge.
1.4.lt Matériels et appareils d'entretien des locaux et des équipements.


1.5 Produits de nettoyage et de désinfection.

1.6 Gestion des stocks de produits et de matériels.

1.7 Aménagement des locaux et des espaces

1.7.1 Facteurs d' hygiène et de confort des locaux pour le bien-être de la personne.

1.7.2 Agencement et équipement des locaux pour l'accessibilité, la sécurité et la prévention des accidents domestiques.

1.73 Circuits: principes d'organisation des circuits dans les locaux.



2.
Préparation des collations et des repas


2.1 Produits alimentaires.

2.2 Techniques de préparation des repas.

2.3 Techniques de préparation des coUations •

2.lt Techniques de services des repas, des collations.
3. Gestion et organisation familiale
3.1 Achats alimentaires.

3.2 Gestion de budget.

3.3 Gestion des documents.

EJ ~.~g~.~.~.~.~.~ ~ ~.~.i.~~ .

1.
Hygiène professionnelle
Tenue professionnelle.


1.2 Hygiène des mains.


2.
Ergonomie et santé au travail

2.1 Conditions de travail

2.1.1 Définition et champ de l'ergonomie.

2.1.2 Activités de travail et situations de travail.


2.1.3 Amélioration des conditions de travail et prévention des risques professionnels.

2.2 Manutentions manuelles et prévention des troubles musculo-squelettiques.


3.
Techniques de soins d'hygiène et de confort


3.1 Démarche de soins.

3.2 Soins d'hygiène et de confort de la personne

3.2.1 Soins d'hygiène corporelle de l'adulte.

3.2.2 Soins d'hygiène corporelle de l'enfant.

3.2.3 Prévention des risques d'alitement prolongé.
3.2.Li Habillage et déshabillage.

3.2.5 Réfection d'un lit inoccupé.

3.2.6 Réfection d'un lit occupé.

3.2.7 Différents lits.

3.2.8 Berceaux, maternité, lits médicalisés.

3.2.9 Accessoires du lit.

3.2. 0 Installation au lit, au fauteuil.

3.2.11 Installation pour un repas, aide au déplacement.

3.2.12 Aide à l'élimination.


3.2.13 Matériel d'aide à la mobilisation ., aux déplacements, aux repas., à l'élimination.

3.3 Surveillance de l'état de santé de la personne

3.3.1 Paramètres vitaux et principales constantes.

3.3.2 Observation des signes cliniques.

3.3.3 Observation du comportement relationnel ou social.


3.Lt Transmission des informations
3.4.1 Transmissions.

3.4.2 Transmissions ciblées.


3.5 Aide à la prise de médicaments.

EJ Animation -Éducation à la santé
1.
Activités d'acquisition ou de maintien de l'autonomie et de la vie sociale

1.1 Apprentissages et handicap.

1.2 Conduite d'activités pour une personne ou un groupe.

1.3 Projet d'animation.

1.4 Conduite d'animation.


2.
Animation de réunion de travail.

3.
Conduites d'actions d'éducation à la santé


3.1 Éducation à la santé, promotion de la santé.

3.2 Analyse des besoins.

3.3 Préparation de l'action.

3.4 Mise en œuvre.


Services a l'usager


O~IPlTRE Concepts de propreté et d'hygiène
Découvrir.
12

Apprendre. . 1lj

S'évaluer.
17



Facteurs et méthodes intervenant
Découvrir dans les opérations de nettoyage
..20

Apprendre . 22

S'évaluer.
26


CHAPITRE Produits de nettoyage CHAPITRE:' Les produits alimentaires:
et de désinfection généralités
Découvrir 30 Découvrir .............................. 96

Apprendre , . 32 Apprendre .. 100

S'évaluer .
lj2 S'évaluer 106

C AP1TRE
L'entretien manuel des sols CHAPITRE 1 Les produits alimentaires: critères
Découvrir. ljlj
de choix, techniques de conservation
et de stockage
Apprendre lj6


S'évaluer.
SS Découvrir. 108
Apprendre.
... 110

CHAPITR[ L'entretien des surfaces et du mobilier
S'évaluer 120

Découvrir.
60


C1IAPfTRE
Technologie des appareils et des

Apprendre 62
matériels: matériel de préparation


Découvrir.
.........................122
Découvrir.
.................68 Apprendre ............................... 126

Apprendre....
70 S'évaluer. 13lj

S'évaluer .. 73


CHAP1TREIf) Techniques de préparation des repas (1): CHAPITRE Matières textiles et entretien la préparation des repas et des
des textiles collations
Découvrir .. 76 Découvrir. 138

Apprendre 78 Apprendre 1ljO

S'évaluer.
83 S'évaluer 1S2

CHAPITRE Techniques, matériels et appareils GIAPITRE Techniques de préparation des repas (2) :
d'entretien du linge la préparation des biberons
Découvrir... .
86 Découvrir . .1 Slj
Apprendre '' .88 Apprendre . 158

S'évaluer 93 S'évaluer............. ...16lj


S'évaluer 66

et cuisson des aliments CHAPITRE • L'entretien des matériels


PARTIE 2 Ergonomie -soins

CHAPITREIIlI la tenue professionnelle Découvrir. 172 Apprendre. .17lt S'évaluer 180
CHAPlTREUJ Hygiène des mains Découvrir. ..182 Apprendre. ... 18lt S'évaluer .189
CHAPITRE • Conditions de travail Découvrir ... .192 Apprendre. .19lt S'évaluer ..... 203
CHAPITRE Manutentions manuelles et prévention
des troubles musculo-squelettiques Découvrir. . 206 Apprendre 208 S'évaluer . .217

CHAPITRE iii] Démarche de soins Découvrir 220 Apprendre .... 222 S'évaluer ..... 226
CHAPITRE&J Techniques de soins à la personne Découvrir . . .. 228
Soins d'hygiène corporelle de l'adulte
Apprendre 232 S'évaluer. . . .2ltO

PARTIE 3 Animation

CHAPITREf)J la conduite d'animation Découvrir. ........ nlt Apprendre ..... .... ... ....276 S'évaluer ............................... 2M

Soins d'hygiène corporelle de l'enfant Apprendre. .2lt1 S'évaluer. . 2lt9 Habillage et déshabillage de la personne
Apprendre 250
Réfection d'un lit inoccupé Apprendre ...... 25lt S'évaluer. .... 255
CHAPITRE , Transmission des informations Découvrir. ..... 260 Apprendre. 262 S'évaluer . . ... 269