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Technologie de précision en cave vinicole

Technologie de précision en cave vinicole - cemagref - 9782853625913 -
Technologie de précision en cave vinicole 
Livre En réimpression, voir article similaire
Manuel de viticulture
Année : 03/2016 (12ème édition)

Auteur : 

Editeur : CEMAGREF

Date parution :

La technologie de précision concerne des domaines aussi variés que la biologie, la biotechnologie, la physique, etc. Après un aperçu des procédés et équipements vinicoles, les auteurs abordent la technologie de précision par des cas concrets en s'appuyant sur les lois fondamentales de la thermodynamique, de la mécanique des fluides et sur les concepts de génie des procédés. La troisième partie est une initiation aux capteurs et systèmes d'information et à leurs développements futurs en oenologie. Cet ouvrage, richement documenté doit être lu par tous ceux qui ont en charge l'élaboration du vin : directeurs de cave, oenologues, prescripteurs et formateurs.
En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Récolte et vinification.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 136
ISBN 10 : 2853625915
ISBN 13 : 9782853625913
18,80 €
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64,00 €

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