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Tous les livres - Terrines et foie gras - Entrées

La couverture et les autres extraits de
Les meilleures recettes du championnat du monde
Auteur : CONFRéRIE DU PâTé-CROûTEFrédéric LUCANOSonia LUCANO
Editeur : HACHETTE
Année : 11/2019

Depuis 10 ans, la Confrérie du Pâté-Croûte organise le Championnat du Monde de Pâté-Croûte.
A chaque édition, douze Chefs finalistes, français et étrangers, présentent leur meilleure recette devant un jury. [lire la suite]

24,95 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Rééducation de l'appareil locomoteur Tome 2 Membre supérieur
Dix façons de le préparer
Auteur : Anne ETORRE
Editeur : DE L'EPURE
Collection : Dix façons de préparer
Année : 04/2019

Les pâtés et terrines sont des préparations cuites de cuisine ou de charcuterie, chaudes ou froides se différenciant par leur moule de cuisson.
Je tenais à consacrer tout particulièrement cet ouvrage au pâté.
Si les origines du pâté remontent aux Romains - Néron en était très friand - , au fil des siècles, on inventa de nombreuses façons de le décliner pour varier les [...] [lire la suite]

8,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Inde du Sud. 4e édition
Auteur : Emilie LARAISON
Editeur : FIRST
Collection : Pour les nullissimes
Année : 11/2018

Sous-doués des fourneaux et amateurs de délicieuses terrines à partager, ce livre est fait pour vous !
Un temps de préparation de 5 à 20 minutes ; Une recette très simple à réaliser en 2 à 4 étapes ; 6 ingrédients maximum par recette ; Le conseil de l'auteur enrichi d'une " partie des dix " pour préparer terrines et rillettes sans prise de tète.
[lire la suite]

5,95 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Bénélux. 1/400 000, Edition 2013
Cuisinez le foie gras avec les meilleurs chefs de nos régions
Auteur : Michel TANGUY
Editeur : FLAMMARION
Année : 11/2018

Mets emblématique des fêtes de fin d’année, le foie gras est surtout un incontournable du patrimoine gastronomique français. Michel Tanguy offre à tous les amoureux de ce produit 40 recettes de grands chefs français, mais aussi toutes les clés pour découvrir ce mets d’exception (histoire, production et divers conseils pour bien le choisir, le préparer et le conserver). Vingt grands [...] [lire la suite]

32,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Pas de visuel pour La confrérie du pâté-croute. Les meilleures recettes du championnat du monde
Les meilleures recettes du championnat du monde
Auteur : CONFRéRIE DU PâTé-CROûTEFrédéric LUCANOSonia LUCANO
Editeur : HACHETTE
Année : 10/2018

Depuis 10 ans, la Confrérie du Pâté-Croûte organise le Championnat du Monde de Pâté-Croûte.
A chaque édition, douze Chefs finalistes, français et étrangers, présentent leur meilleure recette devant un jury. [lire la suite]

24,95 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Méga Code civil. 1re partie Art. 1er à 1099-1, Edition 2020-2021
Avec 1 terrine et 1 thermomètre de cuisson
Auteur : SOLAR
Editeur : SOLAR
Année : 10/2018

Le foie gras, un ingrédient d'excellence pour une cuisine toute en finesse !
30 recettes chaudes ou froides qui déclinent le foie gras sous toutes ses formes : en terrine, poêlé, en verrine, en salade.
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de quoi ravir les fins gourmets !
Des accessoires de qualité professionnelle pour réaliser vos recettes de foie gras.
[lire la suite]

19,95 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Almanach des gens d'Auvergne. Edition 2016
Lastre sans apostrophe
Auteur : Yohan LASTREMarion SONIERDavid JAPY
Editeur : MARABOUT
Année : 10/2018

Si l'on vous dit Oreiller de la belle Aurore, pâté de Pâques, de Chartres ou pâté lorrain, Pithiviers et Koulibiac.
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Quel festin en perspective.
Les recettes et explications techniques de l'artisan pour réussir son pâté en croûte façon champion du monde.
[lire la suite]

29,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Le pays du Léon à pied
50 recettes de gibier
Auteur : Franck SCHMITT
Editeur : GERFAUT
Année : 09/2018

Comment ne pas succomber à ces odeurs de cuisine qui sentent si bon l'automne et les sous-bois ?
Vous trouverez dans ce livre plus de 50 recettes simples, à la préparation rapide et qui régaleront famille et amis pour des apéros "canailles" comme des grandes tablées "bistro".
Si vous n'êtes pas chasseur vous-même, vous trouverez sur les étals des marchés les viandes dont vous [...] [lire la suite]

17,50 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Rodolphe PAQUINPierre JAVELLEMarie-Odile BRIET
Editeur : EDITIONS KERIBUS
Année : 05/2018

Classiques comme la "terrine de campagne", légères comme le "pressé de légumes confits", sophistiquées comme le "nougat glacé de poulet fermier", ultra-gourmandes comme la "truffiade au chocolat", les terrines du chef Rodolphe Paquin sont toujours simples à réaliser, généreuses et économiques. [lire la suite]

19,90 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Moscou, Saint-Pétersbourg. L'Anneau d'or, croisière sur la Volga et la Neva, Edition 2018
Auteur : Thomas FELLERAline PRINCETChristine MARQUET
Editeur : HACHETTE
Année : 10/2017

80 recettes, un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeil De la terrine de foie gras classique à la terrine de carottes aux herbes fraîches, en passant par la mousseline de poisson, le jambon persillé, le pâté en croûte, la terrine de lièvre aux noisettes ou encore la terrine de chèvre frais.
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retrouvez des recettes faciles qui plairont à tous, amateurs de légumes, [...] [lire la suite]

9,95 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Concours ENM. Epreuves d'admissibilité, Edition 2019
Auteur : Anne PIERCE
Editeur : FRANCOIS BOURIN
Année : 10/2017


Les fêtes de fin d’année approchent : comment choisir sa volaille ?

- Un guide pratique indispensable pour choisir ses volailles en fonction des critères de chacun : financier, éthique, sanitaire

- Les outils pour décrypter les étiquettes, faire la part entre marketing et informations de première importance

- Par une spécialiste des questions [...] [lire la suite]

13,90 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Pérou
Auteur : Mélanie MARTINEmanuela CINO
Editeur : HACHETTE
Collection : Les petits fait maison - 1
Année : 06/2017

Quoi de plus tendance et de plus gourmand que de proposer un bar à rillettes pour un apéro ?
Des rillettes traditionnelles aux rillettes revisitées, 30 recettes qui étonneront et enchanteront vos invités : Rillettes de canard, Rillettes de chorizo au fromage frais et au jambon ibérique, Rillettes de saumon, Rillettes de truite rose et de pomme verte, Rillettes de cabillaud aux tomates [...] [lire la suite]

7,99 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Fiat 500
Avec 1 livre de recettes, 1 thermomètre de cuisson, 1 terrine en porcelaine
Auteur : Didier FéRAT COLLECTIF
Editeur : SOLAR
Année : 10/2016

Foie gras : ces deux mots rayonnent, en France et dans le monde, d'une popularité et d'une estime qui en font l'une des spécialités les plus plébiscitées - et qui suffisent à mettre l'eau à la bouche.
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Au moment des fêtes de fin d'année comme pour toutes les grandes occasions, le foie gras jouit d'une saveur inégalable qui lui permet de rehausser nombre de plats et de vins, [...] [lire la suite]

19,95 €
En réimpression , cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur (en savoir plus)
Alerte disponibilité

La couverture et les autres extraits de Code option 'eaux intérieures' 2015
Auteur : Jean-Charles KARMANNRina NURRA
Editeur : DE LA MARTINIERE
Collection : Workshop
Année : 10/2016

Grâce à 20 recettes photographiées en pas à pas, cuisinez et accompagnez le foie gras comme un pro en toutes saisons.
Réalisez des apéros conviviaux, des entrées de gala, des plats gourmands, des garnitures exceptionnelles… avec l'un des mets incontournables de la gastronomie française.
Grâce à " Workshop foie gras ", préparez des recettes savoureuses : foie gras au torchon ; [...] [lire la suite]

22,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Jean-Charles KARMANNPierre CABANNESChantal GUILLEMAIN
Editeur : DE LA MARTINIERE
Année : 10/2016

Des classiques terrines, foies gras au torchon et foies gras rôtis aux plus spectaculaires Capuccino de pointes d'asperges vertes au mousseux de foie gras et aux truffes et Sucettes de foie gras de canard en cheveux d'ange, ce livre rassemble 100 recettes qui vont faire du foie gras l'ingrédient ... [lire la suite]

15,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Les sentiers d'Émilie en Charente-Maritime
Auteur : Jean-François MALLET
Editeur : HACHETTE
Collection : Simplissime
Année : 10/2016

Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main !
- 2 à 6 ingrédients par recette, présentés visuellement - Une recette très courte, simple, claire et précise - Une belle photo du plat, explicite et gourmande - Temps de préparation réduit Super bon, super rapide, sans vaisselle (ou presque) !
[lire la suite]

7,95 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Annales Maloine Internat ECN (1998-2012). 3 volumes
50 recettes délicieusement inratables !
Auteur : Nicole RENAUDJean BONOEmmanuel RENAULT
Editeur : FIRST
Collection : En cuisine
Année : 10/2016

Quoi de plus festif qu'une recette au foie gras ?
Que ce soit à l'apéritif, en entrée ou en plat, avec le foie gras c'est l'assurance d'un plat raffiné, sans être forcément compliqué !
Alors faites-vous plaisir, et lancez-vous dans la réalisation de ces 50 recettes de fête qui raviront vos convives !
Terrine de foie gras, crème brûlée de foie gras aux fruits secs, [...] [lire la suite]

3,99 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Suisse romande. 3e édition
Auteur : Christian MAZET
Editeur : DES MOTS ET DES LIVRES
Année : 10/2015

" Un petit pont sur la rivière.
Flash : la Vézone.
Une boucherie qui fait épicerie, un restaurant : Au relais fleuri.
On vire à gauche et l'on monte ; raide, la grimpette !
Des maisons, un bureau de tabac.
Brusque virage à droite : une caserne de pompiers miniature, un petit bureau de poste, une boulangerie. [lire la suite]

5,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : LOSANGE
Editeur : ARTEMIS
Collection : Recettes des 4 saisons
Année : 09/2015

Plus qu'un simple recueil de recettes, ce livre se veut un guide exhaustif pour celles et ceux qui veulent réaliser leurs terrines, mousses et pâtés en suivant le rythme naturel des saisons tout en ayant une bonne connaissance des produits utilisés.
Plus de 100 recettes classées par saison, à base de viande ou de poisson, mais aussi de légumes ou de fruits, salées ou sucrées. [lire la suite]

16,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Les libéralités et les successions. Précis de droit civil, 3e édition
Auteur : Catherine QUéVREMONTJessie KANELOS WEINER
Editeur : MARABOUT
Collection : La cuisinerie
Année : 09/2015

60 recettes plus des conseils et astuces sur les produits régionaux Illustrations à l'aquarelle.
Les recettes de terrines de foie gras : foie gras tout simple, foie gras à la figue, foie gras au torchon, foie gras à l'armagnac, terrine de canard aux pistaches… un album richement illustré, plein de goûts et de saveurs.
Des recettes simples sans fioritures.
[lire la suite]

5,99 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de La muséologie. Histoire, développements, enjeux actuels, 3e édition
Auteur : Sylvie GIRARD-LAGORCEBernard RADVANERMotoko OKUNO
Editeur : SOLAR
Collection : Mini gourmands
Année : 11/2014

Foie gras : ces deux mots rayonnent, en France et dans le monde, d'une popularité et d'une estime qui en font l'une des spécialités les plus plébiscitées - et qui suffisent à mettre l'eau à la bouche… Au moment des fêtes de fin d'année comme pour toutes les grandes occasions, le foie gras jouit d'une saveur inégalable qui lui permet de rehausser nombre de plats et de vins, de [...] [lire la suite]

3,50 €
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La couverture et les autres extraits de Comment créer votre entreprise ? Edition 2014-2015
Auteur : Anne LOISEAUEmanuela CINO
Editeur : LAROUSSE
Collection : Tendances gourmandes
Année : 10/2014

Le foie gras est un ingrédients incontournable de la cuisine française.
Apprenez à le préparez mais aussi à l'utiliser comme ingrédient de choix pour vos petits plats gourmands.
30 recettes, des plus classiques aux plus originales pour redécouvrir le foie gras et le réinventer.
Le foie gras mi-cuit : Foie gras aux pruneaux d'Agen ; Terrine de foie gras aux figues ; Foie gras en [...] [lire la suite]

7,90 €
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La couverture et les autres extraits de les douze guerisseurs
Auteur : Philippe MéRELAline PRINCETIsabelle BROUANT
Editeur : HACHETTE
Collection : Les petites recettes Hachette
Année : 10/2014

En terrine, poêlé, mi-cuit, en macarons, en ravioles, en velouté ou bien en crème brulée.
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retrouvez le foie gras dans tous ses états !
Terrine de foie gras aux morilles, Pressé de haddock et foie gras, Tournedos Rossini, Velouté de topinambours au foie gras, Sucettes d'abricot au foie gras.
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découvrez les meilleures recettes pour déguster ce mets [...] [lire la suite]

7,99 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Savoir rédiger le courrier d'entreprise. Edition revue et augmentée
Premiers pas
Auteur : Mélanie MARTINJulie MECHALI
Editeur : HACHETTE
Collection : L'école de la cuisine débutants
Année : 10/2014

50 techniques.
Pour acquérir toutes les bases : utiliser de la gélatine, cuire un foie gras à la vapeur, réaliser un bouillon pour aspic, tailler et cuire des escalopes de foie gras, réaliser une gelée parfumée, monter une terrine.
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50 recettes illustrées en pas à pas.
De la première étape au résultat final : terrine de foie gras de canard mi-cuit, aspic d'oeuf en [...] [lire la suite]

16,90 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)