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Territoires et terroirs du vin du XVIIIe au XXIe siècles
Approche internationale d'une contruction historique

Territoires et terroirs du vin du XVIIIe au XXIe siècles - editions universitaires de dijon - 9782364410015 -
Territoires et terroirs du vin du XVIIIe au XXIe siècles 

Auteur : 

Editeur : EDITIONS UNIVERSITAIRES DE DIJON

Collection : Sociétés

Date parution :

Traditionnellement, le monde de la vigne et du vin se caractérise par une apparente permanence, une continuité régulée par une histoire sans heurts, fruit d'un savoir-faire millénaire transmis d'une génération à l'autre.

Pourtant, derrière cet immobilisme de façade, se cache une histoire mouvementée. Ainsi, cet ouvrage, qui réunit les contributions d'une vingtaine de spécialistes internationaux, propose de revenir sur trois siècles, décisifs et encore peu explorés, d'identification, de construction et de régulation des territoires de la vigne et du vin.Au prisme d'un regard pluridisciplinaire, ce recueil montre comment, du XVIIIe au XXIe siècle, différents acteurs ont pu décrire, réguler, organiser des territoires vitivinicoles aussi différents que ceux de Bourgogne, de Champagne, de Nouvelle-Zélande, du Chili ou encore de Rioja.

Replaçant l'homme au coeur de cette construction historique et sociale qui, au XXe siècle, va consacrer l'idée même de terroir auprès de l'oenophile, cet ouvrage invite plus largement à jeter un regard différent sur les sociétés contemporaines et leur passé.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité L'exploitation viticole - Commercialisation.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 448
Dimension : 15cm x 23cm x 2,7cm
Poids : 720 gr
ISBN 10 : 2364410010
ISBN 13 : 9782364410015
25,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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