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Tomates d'hier et d'aujourd'hui

Tomates d'hier et d'aujourd'hui - hoebeke - 9782842305642 -
Tomates d'hier et d'aujourd'hui 

Auteur : 

Editeur : HOEBEKE

Date parution :

Avec plus de cent millions de tonnes vendues chaque année, la tomate est aujourd'hui le deuxième légume le plus consommé au monde, après la pomme de terre.
Depuis une dizaine d'années, certains professionnels, soucieux de retrouver ses saveurs d'origine, tentent de remettre sur le marché des variétés plus anciennes et un peu oubliées.
Le Conservatoire de la Tomate, au château de la Bourdaisière, a pour objectif de cultiver ces délicieuses et multiples variétés. Avec l'aide de collectionneurs, Louis Albert de Broglie en a ainsi réuni près de six cent cinquante.
Cette biodiversité est un enjeu vital pour les sociétés
futures : devant les menaces climatiques et écologiques qui pèsent sur elle, une mobilisation internationale est désormais indispensable.
Une trentaine de recettes élaborées par Patrick Ruh et facilement réalisables sont proposées en fin d'ouvrage, ainsi qu'un très complet carnet d'adresses qui permettra au consommateur de trouver les produits cités au fil des pages.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Les légumes.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 144
Dimension : 18 x 21 cm
ISBN 10 : 2842305647
ISBN 13 : 9782842305642
18,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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