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Tout cru !

Tout cru ! - White Star - 9788861124134 -
Tout cru ! 
Livre Epuisé, voir article similaire
Venaison, la cuisine du relais de chasse
Année : 10/2020 

Auteur : 

Editeur : WHITE STAR

Date parution :

Découvrez une façon différente de cuisiner, de réaliser de
savoureux plats crus, légers et créatifs, d'apprécier la saveur
particulière de chaque aliment.
A la lumière des dernières
tendances crudistes, ce livre revisite quelque 110 recettes
inspirées des grandes traditions culinaires (de la Méditerranée
à l'Europe du Nord, de l'Orient aux Amériques), autant de
propositions alléchantes et innovantes pour cuisiner
rapidement des mets faciles à digérer.
Vous pourrez préparer
avec art des aliments complets et pleins d'énergie : viandes,
poissons, oeufs, fruits, légumes et fromages, prêts à être
déguster tout frais.
Les recettes simples à réaliser, à la
présentation raffinée, n'en finiront pas de surprendre vos
invités par la fraîcheur et la délicatesse de leurs saveurs.
Les
arômes et les couleurs, inspirées des plats du monde entier,
satisferont les yeux et les papilles les plus exigeants.
Les
splendides photographies en couleur et en grand format
soulignent les détails des préparations originales, pour
lesquelles des instructions claires sont fournies.
Les textes
introductifs, écrits par une journaliste spécialisée, et les
résumés consacrés à des aliments particuliers révèlent les
secrets permettant d'appliquer des techniques nouvelles ou
connues (telles que la marinade, très utile et omniprésente)
ainsi que des méthodes efficaces pour préserver au mieux la
valeur nutritive de certains ingrédients.
En suivant ces
conseils, vous aurez le plaisir de servir des repas sains,
nourrissants et appétissants, entièrement à base d'aliments
crus, des amuse-gueules aux hors-d'oeuvre et aux entrées, des
plats principaux aux accompagnements et aux sauces.
A
travers ce fascinant voyage au pays du "cru", découvrez les
milliers de possibilités, les innombrables variantes et les
alliances parfois inattendues que permet cette cuisine.
Une
invitation à réveiller votre propre esprit créatif, à inventer et à
expérimenter au gré de votre fantaisie.

Auteurs :

PréfacierSandro Masci, journaliste et écrivain, s'est intéressé à la
gastronomie et à la critique gastronomique pendant trente ans,
en travaillant pour divers journaux. Il a donné, aux écoles du
Gambero Rosso à Rome et à Naples, des cours pour
professionnels et amateurs pendant huit ans. Expert en analyse
sensorielle, il organise et dirige des sessions de team building
sur des sujets relatifs au vin et à la gastronomie, pour le
compte de compagnies et de sociétés multinationales. Il est
cofondateur d'une école de cuisine, Les Chefs Blancs, installée
à Rome, au coeur du Parco di Veio. Signalons parmi ses
derniers livres, publiés en Italie : Il galateo della tavola (2007);
Il bon ton in quattro e quattrotto (2008); Crudo e mangiato.
Più di 400 ricette facili, stuzzicanti e veloci (2010); Il
mangiamondo. Oltre 5000 ricette di ogni tempo e paese
(2011). Liliana Bonomi est diplômée en Lettres, avec une
spécialisation en Histoire. Depuis plusieurs années, elle se
consacre activement au journalisme, en collaborant à de
nombreux journaux et magazines, dont Design Magazine,
Multisala, ltalian Style et Successo. Elle rédige des articles
relatifs à la gastronomie et aux arts culinaires, avec un soin
particulier pour les aspects historiques. En collaboration avec
Sandro Masci, elle a écrit le livre Léonard de Vinci et la
cuisine de la Renaissance - Scénographies, inventions et
recettes (Gremese, 2006), qui illustre la gastronomie de la
Renaissance italienne à travers une analyse historique et
iconographique des traités les plus importants de l'époque.
Après un diplôme en Langues et un doctorat à l'université de
Venise "Ca' Foscari", Federica Romagnoli s'est consacrée à
l'activité éditoriale en collaborant, au fil des années, avec
diverses maisons d'édition spécialisées dans le domaine du
tourisme. Elle a participé à la réalisation de nombreux atlas et
guides pour Geo Mondadori, parmi lesquels quelques titres
des "Guide Gourmet", série sur la tradition culinaire italienne.
Pour les Editions White Star, elle a dirigé la rédaction de
nombreux livres de cuisine et ouvrages relatifs aux voyages, à
l'art et à l'architecture, avec un intérêt particulier pour les
cultures orientales.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Prénoms - Albums de bébé.
Préface : Sandro MASCI,
Reliure : Relié
Nbr de pages : 271
Dimension : 22.3 x 30 x 2.7 cm
Poids : 1564 gr
ISBN 10 : 8861124135
ISBN 13 : 9788861124134
22,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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Nouvelle édition Venaison, la cuisine du relais de chasse
25,00 €

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