Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Tout le monde sait déguster
Le goût du vin et ses secrets

Tout le monde sait déguster - apogee - 9782843985157 -
Tout le monde sait déguster 

Auteur : 

Editeur : APOGEE

Collection : Le savoir boire

Date parution :

La dégustation du vin est-elle un art ? Un talent réservé à quelques rares initiés ? Un code méthodologique détenu par une élite éclairée ? Rien de tout ça. Elle est simplement l'exercice de nos sensations, accessible à tous, car nous savons tous goûter. Partant de cette base, il s'agit ensuite de mémoriser notre expérience : la dégustation est d'une part notre capacité à éprouver les saveurs, les arômes et la vitalité du vin, et d'autre part notre aptitude à puiser dans la somme de ces souvenirs, qui est notre bagage de dégustateur, et à mettre des mots sur tout cela. C'est donc la mise en application d'une activité commune à chacun d'entre nous : goûter. Ce qui n'implique pas seulement la saveur en bouche, mais aussi l'odorat, le toucher, la vue et notre sensibilité à l'énergie contenue dans un vin. Dans ce livre issu d'une conversation entre Pierre Guigui et Sophie Brissaud, l'exercice de la dégustation est exposé et développé, de l'étude de nos sens physiques au tour d'horizon de la notion de goût dans diverses cultures, La fin de l'ouvrage est consacrée aux travaux pratiques : pas-à-pas, en treize séances, la dégustation de tous les types de vins est abordée sous forme de leçons simples et claires.


Auteurs :

Pierre Guigui est le fondateur et organisateur depuis 1996 du Concours Amphore des vins bio et co-fondateur du Renouveau des vins bretons. Journaliste et consultant, il a dirigé la publication d'une quinzaine d'ouvrages. Sophie Brissaud est écrivain-journaliste spécialisée dans la cuisine et les vins. Elle a reçu en 2009 le prix Edmond-de-Rothschild pour Grands Crus classés, Grands Chefs étoilés (éditions de La Martinière) et est l'auteur de la première saison de la série documentaire Le Bonheur est dans l'assiette (Arte/Petit Dragon 2012).


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Vins et alcools.
Préface : Jonathan BAUER-MONNERET
Reliure : Broché
Nbr de pages : 117
Dimension : 14 x 21 x 0.9 cm
Poids : 160 gr
ISBN 10 : 2843985153
ISBN 13 : 9782843985157
12,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Avis clients sur Tout le monde sait déguster - apogee - Le savoir boire

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis
Souvent acheté avec Tout le monde sait déguster, le Bases scientifiques et technologiques de l'oenologie
29,50 €
Dernières parutions dans Le savoir boire, Les accords mets et vins
12,00 €
Dernières parutions dans Le savoir boire, La bière dans tous ses états
12,00 €
Dernières parutions sur Vins et alcools, Les archives de la vigne et du vin
29,00 €
Dernières parutions sur Vins et alcools, La dégustation intuitive
9,90 €
Dernières parutions sur Vins et alcools, Bouchard Père & Fils
39,00 €
Dernières parutions sur Vins et alcools, Le nuancier des alcools
16,90 €
Dernières parutions sur Vins et alcools, Le grand précis des vins au naturel
28,00 €
Dernières parutions sur Vins et alcools, Plaidoyer pour le vin naturel
14,00 €
Dernières parutions sur Vins et alcools, Peaky Blinders (Pipes) 20 recettes à siroter entre gentlemen
20,95 €
Dernières parutions sur Vins et alcools, Le quiz du caviste en 300 questions-réponses
19,90 €
Dernières parutions sur Vins et alcools, Le vin
25,00 €
Dernières parutions sur Vins et alcools, Guide des grands crus classés
18,00 €
Dernières parutions sur Vins et alcools, Petit traité de logistique du vin
22,00 €
Dernières parutions sur Vins et alcools, La sommellerie de référence
39,00 €
Dernières parutions sur Vins et alcools, Vin et gastronomie
22,00 €
Dernières parutions sur Vins et alcools, La vigne et ses plantes compagnes
29,50 €
Dernières parutions sur Vins et alcools, Tournée générale
19,00 €
Dernières parutions sur Vins et alcools, Pourquoi boit-on du vin?
18,90 €
Dernières parutions sur Vins et alcools, La mort du vin
8,10 €
Dernières parutions sur Vins et alcools, Encyclopédie passionnée de la gastronomie en Occitanie
24,00 €

Rubriques associées pour Tout le monde sait déguster :