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Tout Robuchon. Volume 1, Recettes automne-hiver
Volume 1, Recettes automne-hiver

Tout Robuchon. Volume 1, Recettes automne-hiver - Marabout - 9782501073462 -
Tout Robuchon. Volume 1, Recettes automne-hiver 
Livre Epuisé, voir article similaire
Trucs de toques
Année : 02/2014 0

Auteur : 

Editeur : MARABOUT

Collection : Marabout - 3947

Date parution :

Plus de 800 recettes, 30 000 ex.
vendus !
Qui n'a rêvé d'avoir pour professeur de cuisine le plus grand de tous les chefs ?
Après quatre années de travail, c'est chose faite avec ce livre qui décortique l'art et la manière de Robuchon pour tous les apprentis maîtres-queux.
De l'omelette au potage de légumes, du gigot du dimanche aux moules marinières, de la célébrissime purée de pommes de terre au filet de bar, chaque plat est explicité, depuis la liste des courses, les méthodes de nettoyage et de préparation, à la façon de tenir la poële, le dosage exact de la sauce et la précision du temps de cuisson.
Grâce à l'attention scrupuleuse de Vincent Noce, chroniqueur de Libération, aussi pointilleux et pédagogue qu'un instituteur, la cuisine façon Robuchon est réellement à la portée de tous ceux qui le veulent.

Auteurs :

Créateur du restaurant parisien portant son nom en 1980, Joël Robuchon s'y est fait une réputation mondiale. En 1995, à 51 ans, il a fermé les portes de cet établissement, pour se consacrer essentiellement à un travail de consultant. En 2003, il est revenu sur la scène: il a ouvert L'Atelier de Joël Robuchon, sorte de bar à tapas de la grande cuisine, qui depuis ne désemplit pas. Il est à la tête de nombreux restaurants dans le monde : Tokyo, Las Vegas, bientôt Londres et New York.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine de Chefs.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 620
Dimension : 12.5 x 17.8 x 3.5 cm
Poids : 584 gr
ISBN 10 : 2501073460
ISBN 13 : 9782501073462
6,99 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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Nouvelle édition Trucs de toques
10,00 €

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