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Toutes les bases et les recettes de la cuisine de la mer. Choisir, préparer, savourer
Choisir, préparer, savourer

Toutes les bases et les recettes de la cuisine de la mer. Choisir, préparer, savourer - Ouest-France - 9782737365867 -
Toutes les bases et les recettes de la cuisine de la mer. Choisir, préparer, savourer 
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Toutes les bases et les recettes de la cuisine de la mer
Année : 01/2016 

Auteur : 

Editeur : OUEST-FRANCE

Date parution :

Cuisiner les produits de la mer nécessite quelques afin de s'assurer de la qualité du plat préparé : les moyens efficaces de reconnaître un poisson frais et des produits sains, les gestes simples pour les préparer, les meilleures manières d'accommoder les différentes variétés que nous offre la mer : poissons, crustacés, céphalopodes, coquillages.
Cet ouvrage présente les caractéristiques de chaque catégorie de poissons, coquillages et crustacés avec une fiche signalétique afin de trouver à coup sûr le produit qui vous plaira.
Il propose en outre un choix important de sauces pour accompagner vos plats ainsi que des suggestions de vins pour les agrémenter.

Auteurs :

Philippe Urvois, journaliste maritime, consulté tous les professionnels de la mer (pécheurs, vétérinaires, mareyeurs, restaurateurs), qu'il fréquente depuis 30 ans. pour la rédaction de ce véritable guide culinaire des produits de la mer.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine et vins.
Reliure : Dos carré collé
Nbr de pages : 357
Dimension : 13.6 x 20.5 x 2.6 cm
Poids : 420 gr
ISBN 10 : 2737365864
ISBN 13 : 9782737365867
9,90 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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