Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Transformation carnée à la ferme Connaître les différents produits et leur fabrication

Transformation carnée à la ferme Connaître les différents produits et leur fabrication - educagri - 9782844443908 -
Transformation carnée à la ferme Connaître les différents produits et leur fabrication 

Auteur : 

Editeur : EDUCAGRI

Collection : Métiers et activités en milieu rural

Date parution :

Ce troisième tome présente la méthode de fabrication de plusieurs produits carnés transformés dans nos régions : carcasses entières de volailles et lapins prêtes à consommer, magrets et produits de découpe volaillère, bloc de foie gras, jambon cuit et jambon sec, saucisse et saucisson secs, saucisse et saucisson à cuire, saucisse à rôtir, boudin noir, boudin blanc. Pour chaque produit transformé, le lecteur découvre, à travers des apports de connaissances, des mises en situation fictives et des questionnements, quelques recettes types, l'enchaînement des étapes de fabrication du produit et les écueils à éviter lors de l'élaboration de la recette ou de la fabrication du produit.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Sciences de la Vie.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 243
ISBN 10 : 2844443907
ISBN 13 : 9782844443908
25,00 €
En stock , expédition à 0.01€ demain (en savoir plus)

Avis clients sur Transformation carnée à la ferme Connaître les différents produits et leur fabrication - educagri - Métiers et activités en milieu rural

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis
Les produits crus vendus en l'état
Les produits frais
Les produits cuits et plats cuisinés
Les produits secs
Souvent acheté avec Transformation carnée à la ferme Connaître les différents produits et leur fabrication, le Transformation carnée à la ferme
25,00 €
Souvent acheté avec Transformation carnée à la ferme Connaître les différents produits et leur fabrication, le Abattage et découpe de l'agneau
9,00 €
Souvent acheté avec Transformation carnée à la ferme Connaître les différents produits et leur fabrication, le Abattage et découpe du porc
11,00 €
Souvent acheté avec Transformation carnée à la ferme Connaître les différents produits et leur fabrication, le Les produits élaborés à base de viande
11,00 €
Souvent acheté avec Transformation carnée à la ferme Connaître les différents produits et leur fabrication, le Abattage et découpe du boeuf
12,00 €
Souvent acheté avec Transformation carnée à la ferme Connaître les différents produits et leur fabrication, le Transformation carnée à la ferme
12,00 €
Souvent acheté avec Transformation carnée à la ferme Connaître les différents produits et leur fabrication, le Abattage et découpe du veau
11,00 €
Souvent acheté avec Transformation carnée à la ferme Connaître les différents produits et leur fabrication, le La technologie de la viande
15,00 €
Souvent acheté avec Transformation carnée à la ferme Connaître les différents produits et leur fabrication, le La fabrication du concentré de tomate
17,00 €
Dernières parutions dans Métiers et activités en milieu rural, Installer ses ruches
17,00 €
Dernières parutions dans Métiers et activités en milieu rural, Conduire ses ruches
17,00 €
Dernières parutions dans Métiers et activités en milieu rural, Maraîchage biologique
25,00 €
Dernières parutions dans Métiers et activités en milieu rural, Agriculture biologique
18,00 €
Dernières parutions dans Métiers et activités en milieu rural, L'élevage de lapins Tome 1
17,00 €
Dernières parutions dans Métiers et activités en milieu rural, L'élevage de lapins Tome 2
14,00 €
Dernières parutions dans Métiers et activités en milieu rural, Les produits phytosanitaires Tome 1
21,00 €
Dernières parutions dans Métiers et activités en milieu rural, Les produits phytosanitaires Tome 2
21,00 €
Dernières parutions dans Métiers et activités en milieu rural, Créer un hébergement touristique en milieu rural. Tome 1
17,00 €
Dernières parutions dans Métiers et activités en milieu rural, Transformation carnée à la ferme
25,00 €
Dernières parutions dans Métiers et activités en milieu rural, Transformation carnée à la ferme
12,00 €
Dernières parutions dans Métiers et activités en milieu rural, Agriculture biologique
18,00 €
Dernières parutions dans Métiers et activités en milieu rural, L'élevage du mouton
21,00 €
Dernières parutions dans Métiers et activités en milieu rural, Aquaculture continentale: Etang mode d'emploi
25,00 €
Dernières parutions dans Métiers et activités en milieu rural, Créer un hébergement touristique en milieu rural. Tome 1
17,00 €
Dernières parutions dans Métiers et activités en milieu rural, Paroles de... Aquaculteurs : pisciculture continentale
23,00 €(-26%)   17,00 €
Dernières parutions dans Métiers et activités en milieu rural, Paroles de... Apiculteurs débutants
23,00 €
Dernières parutions dans Métiers et activités en milieu rural, Paroles de... Éleveur de chevaux
23,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Pas de visuel pour
12,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, L'explosion des formes de vie
117,70 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Emballage et conditionnements des produits alimentaires
19,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Ces animaux, nos frères
15,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Chimie du végétal au Congo
23,50 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Introduction à la science du sol
45,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Varia
49,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Qui veut la peau de notre agro-alimentaire
18,90 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Soil analysis
39,90 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Quelques idées d'un gentilhomme campagnard sur l'agriculture
17,40 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Actes du Congrès international de botanique
17,40 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Procès-verbal de la séance publique de la Société d'agriculture de l'arrondissement de Cherbourg
9,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, La Bèche ou La mine d'or de la Flandre orientale
10,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Fermes-écoles, fermes expérimentales, fermes modèles
8,10 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Mémoire sur les accidents que les blés de la récolte de cette année ont éprouvés en Poitou
9,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Traité sur la culture du mûrier et sur l'éducation du ver-à-soie
11,90 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Procès-verbal de la séance publique de la Société d'agriculture de l'arrondissement de Cherbourg
8,10 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Procès-verbal de la séance publique de la Société d'agriculture de l'arrondissement de Cherbourg
8,10 €

Rubriques associées pour Transformation carnée à la ferme Connaître les différents produits et leur fabrication :