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Transformer les produits laitiers frais à la ferme

Transformer les produits laitiers frais à la ferme - Educagri - 9782844442192 -
Transformer les produits laitiers frais à la ferme 
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Transformer les produits laitiers frais à la ferme
Année : 01/2011 0

Editeur : EDUCAGRI

Date parution :

Installer une activité de transformation du lait à la ferme, diversifier une fromagerie, ou tout simplement se perfectionner, tels sont les projets que ce guide propose d'accompagner. Rédigé par des enseignants formant chaque jour des producteurs fermiers, il se présente comme un outil de mémorisation précieux tant pour le stagiaire en formation que pour les personnes qui souhaitent approfondir leurs connaissances sur les produits laitiers frais. L'ouvrage aborde les principales questions auxquelles le producteur fermier est confronté : où trouver des idées de recettes originales ? quels sont les procédés de transformation, les erreurs à éviter, les astuces à connaître ? comment construire un atelier de transformation ? quels équipements utiliser ? comment déclarer son activité aux services vétérinaires ? quelles sont les règles d'hygiène ? Ce guide propose aussi un carnet d'adresses d'organismes de formation et d'information ainsi qu'une liste de fournisseurs d'équipements, d'emballages et d'intrants.


Installer une activité de transformation du lait à la ferme, diversifier une fromagerie, ou tout simplement se perfectionner, tels sont les projets que ce guide propose d'accompagner.

Rédigé par des enseignants formant chaque jour des producteurs fermiers, il se présente comme un outil de mémorisation précieux tant pour le stagiaire en formation que pour les personnes qui souhaitent approfondir leurs connaissances sur les produits laitiers frais.

L'ouvrage aborde les principales questions auxquelles le producteur fermier est confronté : où trouver des idées de recettes originales ? quels sont les procédés de transformation, les erreurs à éviter, les astuces à connaître ? comment construire un atelier de transformation ? quels équipements utiliser ? comment déclarer son activité aux services vétérinaires ? quelles sont les règles d'hygiène ?

Ce guide propose aussi un carnet d'adresses d'organismes de formation et d'information ainsi qu'une liste de fournisseurs d'équipements, d'emballages et d'intrants.

En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Industrie laitière.
Préface : Robert NEUBURGER,
Reliure : Broché
Nbr de pages : 237
Dimension : 12 x 21 x 1.5 cm
Poids : 265 gr
ISBN 10 : 2844442196
ISBN 13 : 9782844442192
16,00 €
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NOUVELLE EDITION

Transformer les produits laitiers frais à la ferme
Auteur : GRET |
Editeur : EDUCAGRI
Collection : Guide pratique
Année : 01/2011 
Souvent acheté avec Transformer les produits laitiers frais à la ferme, le La fabrication du fromage de chèvre fermier
20,00 €
Souvent acheté avec Transformer les produits laitiers frais à la ferme, le Initiation à la technologie fromagère
46,00 €
Souvent acheté avec Transformer les produits laitiers frais à la ferme, le Tables de calcul des rations 2016
18,20 €
Souvent acheté avec Transformer les produits laitiers frais à la ferme, le Dictionnaire des Médicaments Vétérinaires et des produits de santé animale commercialisés en France 2009
79,00 €
Souvent acheté avec Transformer les produits laitiers frais à la ferme, le Agriculture biologique
51,00 €
Souvent acheté avec Transformer les produits laitiers frais à la ferme, le L'Isolation par l'extérieur
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Souvent acheté avec Transformer les produits laitiers frais à la ferme, le Guide des bonnes pratiques pour la fabrication d'aliments minéraux pour animaux
10,00 €
Souvent acheté avec Transformer les produits laitiers frais à la ferme, le Dessin - Jardin
42,00 €(-52%)   20,00 €
Souvent acheté avec Transformer les produits laitiers frais à la ferme, le Transformation carnée à la ferme
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Souvent acheté avec Transformer les produits laitiers frais à la ferme, le Transformation carnée à la ferme
25,00 €
Souvent acheté avec Transformer les produits laitiers frais à la ferme, le L'élevage des chèvres
16,00 €
Souvent acheté avec Transformer les produits laitiers frais à la ferme, le Abattage et découpe du boeuf
12,00 €
Souvent acheté avec Transformer les produits laitiers frais à la ferme, le Abattage et découpe du veau
11,00 €
Souvent acheté avec Transformer les produits laitiers frais à la ferme, le Abattage et découpe du porc
11,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Atlas des fromages de France
5,50 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Le fromage
195,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Initiation à la technologie fromagère
49,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Faire ses fromages maison
4,99 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Le Beaufort
25,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, L'affinage des fromages fermiers lactiques
25,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Présures et coagulants de substitution
35,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Microbiologie du lait et des fromages
25,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Collecte de lait cru et fabrications de produits laitiers
24,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Les poudres laitières et alimentaires
55,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Génie des procédés appliqués à l'industrie laitière
56,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Bactéries Lactiques
43,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, La conservation des souches d'intérêt laitier
15,20 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Fondements physicochimiques de la technologie laitière
46,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Bactéries lactiques
200,01 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Les produits laitiers
46,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, Bactéries lactiques et probiotiques
88,00 €
Dernières parutions sur Industrie laitière, La fabrication des desserts lactés frais
17,00 €

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